Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, aggiungere la vaniglia (semi di bacca), poi aggiungere la farina con la spatola dal basso verso l'alto per non smontare, prendere una parte e aggiungere il cacao allo stesso modo della farina, mettere nella sac a poche, preparare una leccarda con la carta fa forno, formare dei disegni e coprire con l'impasto con quello chiaro, infornare, forno preriscaldato, a 180°C per 10 minuti circa. Poi faccio raffreddare arrotolato su pellicola.

Per la crema, mescolare li zucchero con la maizena, poi aggiungere il latte, e la pasta di pistacchio e poi metto sul fuoco basso mescolando continuamente, poi faccio raffreddare un pochino e aggiungo la crema di pistacchio, copro con pellicola trasparente.

Assemblaggio:
Stendo il pandispagna precedentemente arrotolato, lo inzuppo leggermente con la bagna, spalmo la crema e lo riarrotolo sempre con la pellicola, metto in frigo per almeno un'ora, poi lo metto su un vassoio ed è pronto per essere gustato, si può mettere sopra un po' di zucchero a velo, io non l'ho messo per non coprire il disegno.