Un piatto bello a vedersi, delizioso e antispreco, che valorizza a pieno parti erroneamente ritenute meno nobili degli ortaggi che portiamo a tavola ogni giorno: la parmigiana di coste con tre ingredienti! Siamo solitamente abituati a privilegiare le foglie della bieta per le preparazioni più svariate, ma spesso releghiamo le coste a un brodo vegetale o a un minestrone… se solo si potesse sentire come sono saporite in questa ricetta! Grazie alla dolcezza del pomodoro (che esalta quella della bieta) e alla sapidità del parmigiano reggiano 30 mesi dal forno verrà fuori un piatto prelibato e un profumo irresistibile… le coste non verranno mai più sprecate!

Per cucinare la vellutata di sedano rapa e mela, ho preso spunto dalla ricetta di Csaba dalla Zorza, sostituendo i porri che non avevo, con la cipolla rossa.Il sapore del sedano rapa, si sposa molto bene con la dolcezza della mela (io ho usato la mela gialla) e con la nota aromatica della salvia. Le nocciole in superficie danno quel tocco di croccantezza, che rende tutto più goloso. #dispensadigennaio

La raffinatezza dei Cardoncelli incontra il divertimento dei soba noodles di riso, per un piatto semplice ma insolito, esaltato dall'intenso umami della salsa di soia.

Coste in "tecia" dal dialetto Veneto che sta a significare coste in pentola. Ricetta semplicissima ma molto gustosa. Si realizza solamente con coste, acqua e sale, e la si abbina con qualunque secondo piatto oppure come condimento di una squisita pasta o un cremoso risotto 🌹#GLOBALAPRON2024#lastanzadeisapori #ricettafacile #ricettaveloce #ricettalight #contorno #coste

Avevo dello scarto di carota e mela da un estratto preparato, per non cestinare l’ho inserito in questa insalata coi germogli di soia …. Buonissima#calendariomaggio#nonsibuttavianiente

Quanto piatto nasce dalla voglia di fare qualcosa di diverso , io spesso apro il frigorifero e mi invento le ricette con ciò che ho a disposizione ..

La bieta rossa, detta anche bietola, è la parte fogliare delle barbabietole o rape rosse.Questa varietà della pianta Beta vulgaris presenta generalmente foglie grandi di colore verde brillante e gambi, le cui sfumature cromatiche possono variare tra bianco, giallo o rosso.Si tratta di una verdura versatile, che si può cucinare in molti modi e costituisce un ingrediente prezioso per la salute da portare spesso in tavola.Una verdura invernale che rende vivaci le nostre tavole.Pur essendo una verdura delicata, che non tutti apprezzano.Oggi l'ho preparata semplicemente, scottandola in acqua salata e poi condendola con olio e limone ....#bietarossa#verdure#light#leggerocongusto#fattierifattiamodomio

Di un bel colore rosso vivace la bieta ha un sapore dolce e cucinato cosi è un ottimo contorno, facile facile!

Avete mai provato il risotto alla mela? Adoro preparare i risotti con la frutta. Questo è uno dei miei preferiti!Sentirete il sapore sia del riso che della mela, molto leggero e allo stesso tempo molto gustoso!Un piatto diverso e soprattutto sano! ..una mela al giorno toglie il medico di torno..#mela #risottino #calendarioaprile

Si è poco abituati a gustare il cavolo riccio crudo, eppure bisognerebbe farlo più spesso perché oltre ai suoi tanti benefici a livello nutrizionale ha un sapore delizioso che si abbina molto bene a ingredienti più dolci... è così che nasce questa insalata, tanto colorata quanto gustosa, che risulta ancora più gradevole grazie alla croccantezza della mela e delle noci e al condimento lievemente agrodolce: e poi avreste mai pensato di aggiungere il prezzemolo? Non c'è altro da dire se non provare direttamente a prepararla! ❤️#regalodinatale

In cucina mi piace molto sfruttare tutte le parti di verdure e ortaggi per creare ricette ad hoc che sappiano valorizzare anche il sapore e la consistenza di parti erroneamente ritenute meno nobili. Questo sformato utilizza le foglie esterne dei finocchi, meno tenere e sicuramente meno adatte a essere consumate a crudo in insalata, e le coste di bieta, spesso considerate insipide e poco attraenti: la consistenza piacevolmente croccante di entrambi e la loro naturale dolcezza vengono ben esaltate in questo piatto, che resta molto leggero ma contemporaneamente da molta soddisfazione perché è dolce (grazie al finocchio e alla bieta), saporito (olive leccino), vellutato (mozzarella filante) e croccante (crosticina di pangrattato). Non vi è venuta voglia di provarlo? 😍#dispensadimarzo

Detesto le mele. Sono un frutto che ci rompe tutto l'anno con la sua presenza. In compenso amo il succo di mela, sopratutto mela e zenzero, e i pancake di mela e cannella.Quindi oggi ho improvvisato la merenda così (non avevo altra frutta).