Crepes di ceci farcite
Un modo alternativo per utilizzare anche i gambi delle cime di rapa.
Basta lessarli e trasformarli in una crema dal gusto deciso e saporito con il quale è possibile condire un piatto di pasta o fare dei semplici crostini.
Io l'ho utilizzata insieme a una burratina per farcire delle crepes preparate con la farina di ceci.
#nonsibuttavianiente
#dispensadigennaio
Crepes di ceci farcite
Un modo alternativo per utilizzare anche i gambi delle cime di rapa.
Basta lessarli e trasformarli in una crema dal gusto deciso e saporito con il quale è possibile condire un piatto di pasta o fare dei semplici crostini.
Io l'ho utilizzata insieme a una burratina per farcire delle crepes preparate con la farina di ceci.
#nonsibuttavianiente
#dispensadigennaio
Istruzioni per cucinare
- 1
Raccogliere i gambi delle cime di rapa e lavarle.
- 2
Lessare in abbondante acqua leggermente salata per 20/30 minuti, fino a quando saranno diventate tenere.
- 3
Frullare con un frullatore ad immersione aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura e un cucchiaio di olio
- 4
Preparare le crepes. In una ciotola versare la farina di ceci, un pizzico di sale e di pepe. Aggiungere poco alla volta l'acqua e mescolare con una frusta per sciogliere tutti i grumi. Per ultimo unire anche l'olio. Coprire e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
- 5
Far scaldare una padella antiaderente, ungere leggermente con poco olio e versare un mestolo di pastella fino a coprire tutta la superficie.
- 6
Una volta cotta la base, girare con una spatola e far cuocere per qualche minuto anche l'altra parte.
Continuare fino ad esaurimento della pastella, impilando le creps una sopra l'altra. - 7
Farcire ogni crepe con un cucchiaio di crema e qualche fiocchetto di burrata.
Cooksnap
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