Gnocchi di zucca
Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto molto gustoso. Una ricetta facile realizzata con pochi ingredienti e un impasto (preferibilmente) senza patate. Ricca di sostanze nutritive, tra cui sali minerali e vitamine, la zucca è un ortaggio tipicamente autunnale che viene raccolto e utilizzato in cucina quando è completamente maturo e la polpa è più dolce. Questo ortaggio è ottimo per preparare zuppe di zucca , primi piatti, come i ravioli di zucca , o un semifreddo.
Gnocchi di zucca
Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto molto gustoso. Una ricetta facile realizzata con pochi ingredienti e un impasto (preferibilmente) senza patate. Ricca di sostanze nutritive, tra cui sali minerali e vitamine, la zucca è un ortaggio tipicamente autunnale che viene raccolto e utilizzato in cucina quando è completamente maturo e la polpa è più dolce. Questo ortaggio è ottimo per preparare zuppe di zucca , primi piatti, come i ravioli di zucca , o un semifreddo.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, devi pulire la zucca e cuocerla. Inizia a tagliare un grosso pezzo di zucca. Quindi rimuovere i semi, i filamenti e la pelle. Tagliate la zucca a fettine sottili e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno
- 2
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 ° C per 15-20 minuti o in forno ventilato a 180 ° C per 10-15 minuti, finché non iniziano ad asciugarsi leggermente. In questo modo la zucca si asciugherà e non rilascerà l’acqua durante la preparazione dell’impasto degli gnocchi di zucca.
- 3
Posiziona la farina su un piano di lavoro e, usando le mani o un cucchiaio, crea la classica forma a fontana. Schiacciare la zucca ancora calda con uno schiacciapatate direttamente sulla farina.
- 4
Lavorate gli ingredienti ancora caldi per evitare di disperdere gli amidi e per rendere il composto appiccicoso e difficile da lavorare. In una piccola ciotola sbattere l’uovo.
- 5
Date nuovamente al composto una fontana e fate una fontana al centro poi versate l’uovo sbattuto. Incorporare l’uovo all’impasto con una forchetta e lavorarlo fino a renderlo omogeneo. Aggiustate di sale e pepe e insaporite con un pizzico di noce moscata.
- 6
Lavorare l’impasto il meno possibile e velocemente. Dagli la forma di una pagnotta. Ora puoi iniziare a fare gli gnocchi di zucca. Quindi tagliate un pezzo di pasta e adagiatelo sulla superficie infarinata. Quindi con le mani fare un lungo rotolo di pasta spessa come un dito.
- 7
Affettate il rotolo ogni 1,5 / 2 cm (circa mezzo pollice), in modo da ottenere dei piccoli cilindri. Procedere a fare gli gnocchi di zucca fino a quando tutto l’impasto è finito. Ora fate scivolare gli gnocchi uno ad uno sui rebbi di una forchetta.
- 8
Mentre le preparate, mettetele su un canovaccio infarinato. Attenzione: tenete gli gnocchi ben distanziati, altrimenti si attaccano tra loro. Gli gnocchi di zucca ora sono pronti per essere cucinati e serviti come meglio preferite.
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