Iniziamo sbucciando le patate, le tagliamo a fettine di circa 1 cm. Portiamo dell'acqua a bollore e cuociamo le patate per 8 minuti. Scolate e fate raffreddare.

Nel frattempo tritate le il formaggio e il prosciutto.

Successivamente prepariamo la besciamella facendo sciogliere il burro in una casseruola, aggiungiamo la farina e creiamo il roux, aggiungiamo a filo il latte tenendo mescolato.

Fate cuocere per dieci minuti quando è tornato il bollore. Aromatizzate con sale e noce moscata. Ora iniziamo a comporre il gratin.

Versiamo un velo di besciamella sulla base della teglia, aggiungiamo uno strato di patate al centro mettiamo la scamorza ed il burro con qualche cucchiaio di besciamella ed infine un'altro strato di patate.

Versiamo tutta la restante besciamella e finiamo con formaggio grattugiato e qualche ricciolo di burro. Infornate a 180° per 25 minuti circa o fino quando la superficie non risulterà dorata. Servite caldo e buon appetito!