Torta di mandorle e albicocche

Name: Torta di mandorle e albicocche
Yield: Stampo da 22 cm
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g burro; 160 g zucchero; 1 pizzico sale; Semi di 1/2 baccello vaniglia o 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia; 3 uova; 175 g farina autolievitante; 75 g farina di mandorle; 100 g albicocche disidratate; 40 g burro; 50 g zucchero di canna chiaro; 1 cucchiaio miele di acacia (meglio ancora di golden syrup); 50 g mandorle a fette

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

Provincia di Milano

#sanvalentino
“E’ come una droga! Non si riesce a smettere di mangiarla”. Questo il commento più gettonato quando amici & Co. assaggiano questa torta! Io ve lo dico: San Valentino si avvicina, questa è la torta che fa conquiste!

Torta di mandorle e albicocche

Ale_Dietro le Quinty @aledietrolequinty

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Ingredienti

40 min + 10/15min

Stampo da 22 cm

Per la torta
150 gburro
160 gzucchero
1 pizzicosale
Semi di 1/2 baccello vaniglia o 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
3uova
175 gfarina autolievitante
75 gfarina di mandorle
100 galbicocche disidratate
Per la copertura (topping)
40 gburro
50 gzucchero di canna chiaro
1 cucchiaiomiele di acacia (meglio ancora di golden syrup)
50 gmandorle a fette

Salvata

Istruzioni per cucinare

40 min + 10/15min

1

Imburrare e infarinare uno stampo (preferibilmente a cerniera) da 22 cm di diametro. Preriscaldare il forno a 170°C. Sciacquare brevemente le albicocche, asciugarle bene e tagliarle a pezzetti.
2

Mettere il burro (fatto ammorbidire) nella ciotola dello sbattitore e lavorarlo con la frusta a foglia. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il sale e battere fino a formare un composto chiaro e soffice.
3

Sempre a bassa velocità, unire le uova, uno alla volta, mettendo un cucchiaio di farina ogni volta che si aggiunge un uovo. Finire con il resto della farina, le mandorle in polvere e le albicocche a pezzetti. Versare il composto nella tortiera e cuocere per 40 minuti.
4

Nel frattempo, preparare la copertura: mettere un pentolino contente il burro, lo zucchero e il miele su fiamma debole; quando il tutto sarà sciolto e ben amalgamato, spegnere il fornello e aggiungere le mandorle a fette, mescolando accuratamente.
5

Al termine della cottura (i famosi 40 minuti) estrarre il dolce dal forno e ricoprirlo con il topping; rimettere in forno per ancora 10-15 minuti, finché la superficie diventerà di un bel marrone dorato. Sfornare e lasciare raffreddare la torta nello stampo.