Prepariamo la crema: mescoliamo in un pentolino zucchero, amido e vaniglia. Aggiungiamo il latte caldo poco alla volta e portiamo sul fuoco. Mescoliamo fino a che non si addenserà. Ci vorranno circa 5 minuti. Aggiungiamo ora la farina di cocco, mescoliamo e lasciamo raffreddare coprendo la pentola con la pellicola.

In una ciotola frulliamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l'olio e il latte.

Aggiungiamo ora la farina poco alla volta.

Aggiungiamo il cacao e in fine il lievito.

Spruzziamo una teglia a cerniera da 24 cm e versiamo un po' di impasto.

Tiriamo fuori la torta. Ora aggiungiamo la crema lasciando un cm circa ai bordi. Riscopriamo con l'impasto rimasto e reinforniamo a 170 gradi per 25 minuti.

Usciamo la torta è lasciamo freddare prima di aprire lo stampo.