BASE:Rivestire una teglia con carta forno. battere uova,zucchero e il pizzico di sale. Quando il composto risulta essere spumoso,diminuire la velocità al minimo aggiungere poco alla volta l’olio e il vino rosso.una volta che i liquidi risultano essere incorporati con l’aiuto di una frusta a mano aggiungere la Farina,il cacao amaro,il lievito,la cannella e le gocce di cioccolato.

Versare il composto in una teglia, Mettere in forno a 170 gradi per 40/45minuti. Effettuare prova stecchino per verificare la cottura.

FROLLA SENZA LIEVITO: Mettere la margarina a sciogliere a bagnomaria;in una ciotola versare lo zucchero,quando è sciolta la margarina aggiungerla allo zucchero e mescolare,appena è fredda mettere le uova e mescolare,poi aggiungere la farina e iniziare a lavorare l’impasto.quando l’impasto risulta essere compatto lasciarlo riposare per almeno mezz’ora in frigo.passato il tempo infarinare la spianatoia e stendere l’impasto.

Con l’aiuto delle formine ricavare La bottiglia,l’uva e le foglie.posizionare i biscotti sulla teglia rivestita con carta forno.infornare a 170 gradi per 15/20 minuti.una volta cotti e raffreddati colorare con coloranti alimentari.

CREMA INTERNA:Riscaldare una parte del latte con il miele e il vino;in un altro pentolino mettere il restante latte,lo zucchero,il limone grattugiato e l’amido di mais.una volta che il latte si è riscaldato aggiungerlo al composto e procedere come una classica crema pasticcera.Coprire con pellicola a contatto.quando è fredda aggiungere la panna montata.

CREMA ESTERNA:stesso procedimento per la crema interna.

BAGNA:mettere a sciogliere lo zucchero con l’acqua,una volta sciolto aspettare che si raffredda ed aggiungere il vino porto.

COLATA(da preparare poco prima di utilizzarla):seguire le indicazioni sulla confezione del tortagel.

Quando è tutto pronto,dividere a metà la torta,Bagnarla leggermente e mettere la crema,bagnare anche l’altra metà della torta e poggiarla sulla base.ricoprire con la crema.mettere in frigo a raffreddare.

Una volta fredda preparare la colata,rovesciarla nel bicchiere e con delicatezza poggiare il bicchiere sulla torta(per reggerlo utilizzare una forchetta di plastica togliendo i rebbi)e posizionare il resto delle decorazioni.