Tartare di Tonno Sfiziosa con Mango e Lime
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/tartare-di-tonno-sfiziosa-con-mango-e-lime/
Un antipasto leggero, sfizioso e prosumatissimo, perfetto anche per i pranzi più importanti: Tartare di Tonno Sfiziosa con Mango e Lime!
Il pesce, per noi è uno degli ingredienti più importanti e più versatili nelle nostre ricette. Proprio grazie al nostro grande utilizzo ci siamo fatti “amici” i nostri pescivendoli e loro conoscono benissimo i nostri gusti!
Oggi per esempio ci ha consigliato (diciamo pure ci aveva già messo da parte) un bellissimo trancio di tonno già abbattuto! Sa bene che le tartare sono la nostra passione….che dire…non ci siamo certo lasciati scappare l’occasione per una buonissima tartare!
Visto che in questi giorni le temperature stanno iniziando ad essere gradevoli abbiamo optato per una tartare fresca e profumata utilizando del mango e del lime. Per completare la parte aromatica abbiamo utilizzato del pepe affumicato e del lime uniti ad un tocco di aceto balsamico….
In questo piatto c’è molta della nostra filosofia e del nostro intendere la cucina! Un sapore fresco e ricco grazie al tonno freschissimo e al mango che dona una nota dolce e piacevole. Il piatto si completa con tante sfumature di gusti, il gusto acidulo del lime, la nota affumicata del pepe e il tocco agrodolce dell’aceto balsamico si fondono alla perfezione creano un delicato e intrigante susseguirsi di emozioni!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Tartare di Tonno Sfiziosa con Mango e Lime
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/tartare-di-tonno-sfiziosa-con-mango-e-lime/
Un antipasto leggero, sfizioso e prosumatissimo, perfetto anche per i pranzi più importanti: Tartare di Tonno Sfiziosa con Mango e Lime!
Il pesce, per noi è uno degli ingredienti più importanti e più versatili nelle nostre ricette. Proprio grazie al nostro grande utilizzo ci siamo fatti “amici” i nostri pescivendoli e loro conoscono benissimo i nostri gusti!
Oggi per esempio ci ha consigliato (diciamo pure ci aveva già messo da parte) un bellissimo trancio di tonno già abbattuto! Sa bene che le tartare sono la nostra passione….che dire…non ci siamo certo lasciati scappare l’occasione per una buonissima tartare!
Visto che in questi giorni le temperature stanno iniziando ad essere gradevoli abbiamo optato per una tartare fresca e profumata utilizando del mango e del lime. Per completare la parte aromatica abbiamo utilizzato del pepe affumicato e del lime uniti ad un tocco di aceto balsamico….
In questo piatto c’è molta della nostra filosofia e del nostro intendere la cucina! Un sapore fresco e ricco grazie al tonno freschissimo e al mango che dona una nota dolce e piacevole. Il piatto si completa con tante sfumature di gusti, il gusto acidulo del lime, la nota affumicata del pepe e il tocco agrodolce dell’aceto balsamico si fondono alla perfezione creano un delicato e intrigante susseguirsi di emozioni!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate preparando il tonno. Prendete il filetto di tonno, riducetelo dapprima a listarelle e poi a tartare battendolo al coltello. Fate attenzione in questa fase ad eliminare eventuali venature di grasso dal tonno e a non “spappolare” troppo la vostra tartare. Non dovrete tritare ma battere al coltello in modo da mantenere la consistenza.
A questo punto prendete il mango, pelatelo e riducete anche lui a cubettini di circa 1 cm di lato.
- 2
Mettete il tonno e il mango in una ciotola capiente. Aggiungete la buccia grattugiata del lime e il suo succo, l’erba cipollina tritata finemente, un pizzico di sale e il pepe malabar affumicato. Mescolate bene ed in ultimo aggiungete un paio di cucchiai di Aceto balsamico e mescolate ancora.
Coprite la ciotola e lasciate insaporire per almeno un’oretta (meglio se 2-3) in frigorifero.
- 3
Non vi resta che comporre e servire il piatto. Create con l’aiuto di un coppa-pasta una torretta di tartare. Guarnite il piatto con dell’altro aceto balsamico e delle bucce di lime e se di vostro gradimento anche dell’erba cipollina!
- 4
Un piatto perfetto! Gusto, consistenze diverse e colori sgargianti. Un delicato equilibrio di gusti, che ad ogni boccone risaltano e si “esaltano” tra di loro completandosi alla perfezione. Consistenze sempre diverse che rendono questo piatto interessante ad ogni boccone. E i colori…un piatto che mette allegria e appetito…anche in questo momento “difficile” per tutti noi!!!
Buon appetito!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Tartare di Tonno con Lime e Passion Fruit Tartare di Tonno con Lime e Passion Fruit
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/tartare-di-tonno-con-lime-e-passion-fruit/Oggi vi presentiamo un piatto davvero speciale, l’abbiamo pensato e realizzato per un pranzo in famiglia, volevamo preparare qualcosa di leggero ma al tempo stesso molto gustoso. Visto il caldo abbiamo pensato a questo antipasto “freddo”.Avevamo un ingrediente fantastico, un trancio di tonno davvero speciale, già abbattuto e pronto per essere gustato. Era così bello e buono che avevamo quasi paura di “rovinarlo”.Proprio per evitare di coprire troppo il gusto del tonno abbiamo optato per una tartare condita con buccia e succo di lime, un pochino di Olio EVO e giusto un pizzico di sale.Non serviva nulla di più, era già perfetta….però, oramai ci conoscete, volevamo dare un tocco in più, sia di gusto che di colore al piatto….cosa meglio del passion fruit? un gusto dolce ma al tempo stesso aspro e un colore super…Invitante, fresco e leggero, questo piatto ci ha davvero sorpreso. Un delicato retrogusto di lime e il contrasto con il passion fruit rendono questa tartare di tonno davvero speciale. Il piatto è risultato davvero ben bilanciato, e il tocco in più è stato aggiungere delle piccole piramidi di sale affumicato….!Questo antipasto è stato un successone….siamo sicuri che lo sarà anche sulle vostre tavole!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#estateitaliana
-
Tartare di Tonno con Ananas di più Consistenze Tartare di Tonno con Ananas di più Consistenze
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/tartare-di-tonno-con-ananas-in-piu-consistenze/Il Natale si sta avvicinando e noi iniziamo a pensare ai piatti da preparare.Abbiamo deciso di iniziare il nostro menù con un antipasto fresco e leggero. Ultimamente ci piace molto “giocare” con il tonno, l’abbiamo “riscoperto” grazie al nostro amico pescivendolo che lo ha spesso nel banco, di ottima qualità e già abbattuto….quindi da poter anche mangiare crudo!In questa ricetta, abbiamo voluto giocare con un altro ingrediente che spesso è sulle tavole del Natale: l’ananas.In questo piatto c’e molta della nostra filosofia e del nostro intendere la cucina! Un perfetto gioco di consistenze, dalla cialda di ananas croccante al chutney in crema passando per la morbidezza del tonno. Tante e complesse sfumature di gusti, il tonno leggermente acidulo e sapido, la nota “fresca e agrodolce” della cialda di ananas e il gusto agrodolce e speziato del chutney si fondono alla perfezione creano un delicato intrigante susseguirsi di emozioni!Concludo la presentazione con una citazione di Carlo Cracco, perfetta per questo piatto:“La cucina è istinto. Ma non del tutto. Si parte sempre da una sensazione, da ingrediente che ti ha colpito. Ma poi si sperimenta. L’obiettivo è valorizzare qualcosa che ti piace o piace a chi è seduto a tavola.”Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#nataleconcookpad -
Tartare di salmone sfiziosa con melograno Tartare di salmone sfiziosa con melograno
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/tartare-di-salmone-sfiziosa-con-melograno/Come per il Natale, anche per il Cenone dell’ultimo saremo in pochissimi, io, Vivy e i suoi genitori….più l’ultima arrivata in famiglia, la nostra cucciolina Joy!Normalmente quando siamo in tanti a tavola devo “gestire” il menù in maniera diversa, non a tutti piace il pesce e non a tutti piacciono le tartare! Non che questo sia un problema, ma semplicemente quest’anno è più semplice! Ho deciso per un menù molto semplice, un antipasto, un primo e un secondo, tutti all’insegna di gusti decisi ma nel contempo bilanciati e con ingredienti di stagione o locali!Per questo antipasto abbiamo deciso di utilizzare un pesce dal gusto ottimo e che non manca mai nelle tavole delle feste, il Salmone. Abbiamo unito un’altro ingrediente delle feste…il Melograno, sempre presente nei cenoni di Capodanno!Un piatto che ci rispecchia e richiama molto della nostra idea di cucina. Il salmone è la base perfetta per questa tartare, un pesce gustoso e succoso che ben si presta alla nostra marinatura con succo di lime, sale vikingo e pepe rosa e arricchito dai chicchi di melograno, un mix di acidità, dolcezza e profumi. Ad ogni boccone una deliziosa e piacevole sensazione di freschezza e di abbondanza!Concludo la presentazione con una citazione di Paul Eluard, perfetta per questo piatto:“Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore”Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa -
Risotto Tonno e Arancia con Granella di Pistacchi Risotto Tonno e Arancia con Granella di Pistacchi
Buongiorno a tutti!Oggi abbiamo deciso di abbinare due ingredienti per noi speciali!Le arance, frutto autunnale/invernale fantastico, gustoso, succoso e ricco di vitamine e di sostanze antiossidanti.In cucina sono molto versatili, sia in preparazioni dolci che salate!Il tonno, beh, non credo ci sia molto da dire, un pesce ricco, gustoso e, se di ottima qualità e trattato termicamente (abbattuto) da utilizzare a crudo per ottime tartare o per piatti davvero speciali!In questa ricetta abbiamo cercato di abbinare i due ingredienti cercando di non "snaturarli" e di trovare un gusto unico e semplice.Il risultato è un risotto dal profumo e dal gusto davvero eccezionale, la freschezza e l'acidità dell'arancia contrastano il gusto intenso e "grasso" del tonno, il tutto arricchito dal tocco croccante e gustoso della granella di pistacchio....alla base un risotto cremoso e dai chicchi ben distinti!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iocucinosostenibile -
Tartare di tonno rosso e albicocca con limone ed erba cipollina Tartare di tonno rosso e albicocca con limone ed erba cipollina
La tartare di tonno rosso è un piatto che non ha bisogno di presentazioni: equilibrato, delicato, elegante...pochi ingredienti ma che danno al piatto un sapore unico!L'elemento principale è la freschezza del tonno rosso! Il tonno fresco ha carne compatta e dal colore rosso vivo e per evitare la presenza di parassiti e quindi fastidiose conseguenze, assicuratevi che il tonno sia stato abbattuto!#tartareditonno
-
Tartare di Tonno Pinna Gialla con Sfere di Pecorino Tartare di Tonno Pinna Gialla con Sfere di Pecorino
La tartare di tonno è uno dei cibi che preferisco. In questa ricetta è accompagnato da sfere di pecorino adagiate su gocce di glassa di aceto balsamico, un miscuglio di sapori che si esaltano a vicenda.
-
Tartare di Branzino al Pepe Rosa e Cipolle di Breme Tartare di Branzino al Pepe Rosa e Cipolle di Breme
https://wp.me/pbsnWY-5JIGli antipasti sono sempre un gran pensiero, devono essere leggeri per non appesantire la cena, ma al tempo stesso devono essere sfiziosi per ingolosire gli ospiti…Oggi abbiamo pensato di utilizzare un branzino, un pesce che tutti conosciamo ma normalmente lo si utilizza a cotto, è un pesce molto gustoso e molto versatile, proprio partendo dal suo gusto intenso abbiamo deciso di utilizzarlo per una Tartare.Abbiamo ancora qualche cipolla di Breme in casa, oramai siamo quasi alla fine e quindi l’idea di abbinarla a questa tartare ci ha subito stuzzicato, ma il problema era come utilizzarla. Ecco l’idea giusta, preparare una delicata spuma con le cipolle di breme che grazie alla loro dolcezza e al loro profumo intenso riescono a completare il piatto rendendolo davvero perfetto!Un antipasto delicato, leggero e dai profumi intensi. La Tartare di branzino dal gusto deciso viene arricchita ed esaltata dalle note profumate del pepe rosa. La spuma di cipolle, dolce ma al tempo stesso ricca di aromi e profumi crea il giusto contrasto con la tartare riuscendo a creare un delizioso e bilanciato equilibrio di sapori e consistenze. Due ingredienti fantastici che abbinati tra loro creano una deliziosa armonia e riescono a appagare pienamente con le loro sfumature di profumi e aromi.Non vi resta che provare questa ricetta e tornare a racconcarci se vi è piaciuta!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#giocoestate -
Tartare di merluzzo, fichi e cipolla rossa Tartare di merluzzo, fichi e cipolla rossa
#calendarioagostoQuesta è semplicemente una rivisitazione di una ricetta postata anni fa del merluzzo con mango. Visto che in questo periodo trovo dei fichi dolcissimi, ho solo sostituito il mango con questo ingrediente! Entrambe le versioni sono fresche, dolci e super veloci da preparare.
-
Finger Food - Barchetta di Sfilaccetti di lonza con mango e riso apollo Finger Food - Barchetta di Sfilaccetti di lonza con mango e riso apollo
Buonasera a tutti,oggi cambiamo tipologia di piatto…oggi vi vogliamo proporre uno stupendo piatto unico!Abbiamo provato ad abbinare il salato al dolce, avevamo dei manghi in dispensa e delle fettine di lonza….ci è balenata l’idea di preparare questo piatto unico creando degli sfilaccetti di lonza abbinati ai manghi spadellati e per accompagnamento un riso apollo (dell’azienda agricola Cascina Alberona) molto aromatico, il tutto per richiamare, anche se solo lontanamente, la cucina asiatica!Il gusto dolce del mango è stato molto smorzato dall’uso dell’aceto di mele, del timo selvatico e dei fiocchi di paprika rossa, il tutto per donare al piatto una completezza di consistenze, gusti e sapori!Ecco per voi la ricetta per i nostri Straccetti di lonza con mango e riso apollo!Provateli per non pentirvi!Ricetta completa anche sul nostro blog:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/07/25/sfilaccetti-di-lonza-con-mango-e-riso-apollo/Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa #cookpaditalia #cucinantica #cascinaalberona -
Tartare di tonno fresco alla mugnaia Tartare di tonno fresco alla mugnaia
La tartàre (in italiano tàrtara) è una preparazione di carne o pesce crudo tritati finemente, con il tritacarne o, meglio, al coltello, a cui si possono aggiungere condimenti o salseSappiamo che le tartare di tonno fresco va mangiato crudo e condito con olio , limone, zenzero e spezie a piacere appena compratoMa quando non si consuma subito, tocca rimediare per non sprecare ciboHo deciso di preparare le tartare di tonno alla mugniaia super facile e veloci, pronti in 10 minuti... e che bontà 😋😋😋😋#iocucinosostenibile
-
Tartare di tonno al profumo di lime e melone Tartare di tonno al profumo di lime e melone
#piattifreddiCari amici di Cookpad, quest'anno si è fatta attendere ma finalmente l'estate è arrivata! Come posso non celebrarla con una ricetta fresca, profumata e colorata? Vista la mia passione per le tartare, vi propongo questa ricetta, veloce e di impatto visivo. -
Tartare ice & fire Tartare ice & fire
Una cena richiesta da amici, quelli che si autoinvitano per provare le tue ricette, unica richiesta: effetto wow.Questa ricetta li ha lasciati a bocca aperta: Tartare di gambero rosso e salmone al lime e mandarino con pepe rosa e granita di pere, su letto di brodo bollente di pesce
Altre ricette consigliate
Commenti