Torta macaron
In questi giorni ho intrapreso un percorso di varie prove per preparare questo dolce...guardando il famoso #film marieantoinette mi è venuta in mente questa splendida idea...i #macaron è uno dei dolcetti francesi che più amo e che si vedono nel film...sono così perfetti e colorati..ma sono anche piuttosto difficili e molto fragili...maneggiateli con molta cura...ma questa torta per la complessità e il gusto è degna della regina...#piattidafilm
Torta macaron
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Istruzioni per cucinare
- 1
Nella planetaria mettiamo le uova con lo zucchero e facciamo montare a neve per 20 minuti.Aggiungiamo il latte,le polveri setacciate e l'olio tutte un po' alla volta, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Foderiamo una tortiera da 22 e una da 8 cm con carta forno. Versiamo il nostro impasto e cuociamo per 35 minuti forno statico e 10/15 minuti forno ventilato a 170 gradi. Lasciamo raffreddare e tagliamo in 3.
- 2
In un pentolino portiamo a bollore il latte con la bacca di vaniglia. Spegniamo,lasciamo intiepidire per 10 minuti. In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la maizena, versiamo il latte mescolando e cuociamo nuovamente fino ad addensarsi. Trasferiamo la crema su una ciotola, lasciamo raffreddare leggermente e uniamo metà burro. Lasciamo raffreddare per bene. Una volta a temperatura ambiente uniamo l'altra metà del burro e montiamo con le fruste elettriche.
- 3
In un pentolino mettiamo l'acqua con lo zucchero e la vaniglia. Mescoliamo bene e lasciamo bollire per 3 minuti.
- 4
In una ciotola montiamo la panna con lo zucchero,uniamo il formaggio spalmabile.
- 5
Prendiamo un piatto da portata, mettiamo al centro un disco di torta,lo bagnamo con la bagna, aggiungiamo la crema mousseline e ricopriamo con un altro disco. Facciamo questa operazione fino alla fine dei dischi. Ricopriamo la nostra torta con il frosting livellando per bene con una spatola. Riponiamo per qualche ora in frigo. Adagiamo sopra la torta più piccola centrandola e decoriamo con i macarons.
Cooksnap
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