Carciofi e patate a sfincione
ricetta tipica palermitana!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Soffriggete la cipolla a fiamma bassa e coperta. Sciogliete le acciughe nella cipolla e aggiungete i pelati, allungate con una tazza d’acqua e lasciate cuocere per 15 minuti.
- 2
Pelate le patate e mettetele in una ciotola con acqua fredda. Pulite i carciofi lasciandoli interi e mettete anch’essi in acqua fredda acidulata con limone. Tagliate le patate e i carciofi a fette.
- 3
Versate un filo d’olio nella teglia e disponetevi le patate, salate e pepate e fate uno strato di carciofi sulle patate.
- 4
Ricoprite la superficie con metà del condimento, una spolverata di formaggio grattugiato e un po’ di pangrattato. Insaporite con un po’ di origano come si fa’ con lo sfincione, il primo sale a pezzetti e aggiungete un filo d’olio d’oliva.
- 5
Fate un'altro strato di patate e ricoprire con il resto del condimento e il resto degli ingredienti.Cuocete in forno a 180° coperti di stagnola per 40 minuti, poi scoprire, mettere a 160° fino a quando sia le patate che i carciofi saranno cotti e in superficie si sarà formata la crosticina.
- 6
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