Con il coltello tagliare a piccoli pezzetti il cioccolato e metteteli in un recipiente. Aggiungete un cucchiaino di farina e riporre il tutto in freezer per almeno mezz'ora. In questo modo in cottura non si depositeranno sul fondo.

Sbriciolate in modo grossolano gli amaretti. Potete metterli in un sacchetto di plastica e poi schiacciarli con un mattarello.

Montate a neve ferma gli albumi e mettete da parte.

In un'altra ciotola montate i tuorli e lo zucchero. Poi aggiungete il burro a temperatura ambiente, la farina e il lievito setacciati, gli amaretti sbriciolati e i pezzetti di cioccolato fondente.

Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto: mescolate dal basso verso l’alto, stando attenti a non far smontare il tutto. Il composto sembrerà un po' duro: non preoccupatevi... è così che deve essere!

Imburrate e infarinate una teglia di 20-22cm di diametro e versatevi il composto.

Infornate a 180° per circa 40 minuti.