Ravioli VERDEMARE

Name: Ravioli VERDEMARE
Yield: 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 farina di semola; 3 uova; Fiori di borragine bolliti e frullati; Pizzico sale; Per il ripieno; 200 gr ricotta; 200 salmone; qb Sale; qb Basilico

Caterina Verderame @cook_29302553

Ravioli VERDEMARE.
Sfoglia colorata con i fiori di borragine, ripieni di ricotta e salmone

Ravioli VERDEMARE

Caterina Verderame @cook_29302553

Ravioli VERDEMARE.
Sfoglia colorata con i fiori di borragine, ripieni di ricotta e salmone

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Ingredienti

3 ore

6 persone

300farina di semola
3uova
Fiori di borragine bolliti e frullati
Pizzicosale
Per il ripieno
200 grricotta
200salmone
qbSale
qbBasilico

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Istruzioni per cucinare

3 ore

1

Mescola farina e uova e sale e tieni da parte 1/4 dell impasto.
All altro impasto aggiungi fiori frullati e precedentemente lavati e sbollentati.
2

Copri gli impasti con pellicola e lascia riposare almeno mezz'ora.
3

Con la macchina per la pasta, stendi le sfoglie verdi e una sfoglia gialla.
4

Ritaglia dei pesciolini sulla sfoglia gialla e appoggiali sulla verde passando il mattarello per fissarli.
Riempi di ricotta e salmone (cotto in padella con cipolla) frullati e aggiustati di sale e basilico e richiudi. Taglia e metti in teglia infarinata.
Fai cuocere in abbondante acqua bollente e condisci a piacere. Io ho usato pomodorini gialli e rossi
Buon appetito