Zeppole di S. Giuseppe
Versione al forno
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa prepariamo la crema(l'ideale è prepararla il giorno prima)
Lavorare I tuorli con lo zucchero e la maizena.. Alternando con il latte.. Quando sarà ben amalgamata..portare sul fuoco e farla addensare... Quando sarà pronta versarla in una ciotola coprendo con la pellicola a contatto.. Farla raffreddare prima a temperatura ambiente e poi nel frigo. - 2
Poi in un pentolino versiamo acqua.. Piz di sale e il burro.. Portiamo a bollore e versiamo la farina... Girare fuori dal fuoco.. E continuare a girare sul fuoco fin quando non avrete formato una palla.. Aggiungere un po di buccia di limone grattugiata.. E far raffreddare.
- 3
Versare nell'impasto un uovo alla volta facendo amalgamare ben benino.. Versare il composto in un saccapoche..con beccuccio.. Foderare una teglia con carta forno e formare le zeppole.. Ben distanziate tra loro... Passare un dito bagnato sopra ogni punta delle zeppole.. Così in cottura non brucerà quel punto. Cuocere in forno preriscaldato a 180-190° per 25min circa.. Far raffreddare in forno per 10 min con la porta socchiusa(inserendo nel mezzo una forchetta o un cucchiaio)
- 4
Quando sarà tutto pronto passare alla farcitura.. Inserendo la crema pasticcera in un saccapoche con beccuccio e decorare le zeppole con le amarene sciroppate e zucchero a velo.
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