Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le lasagne.

Prendete le lasagne e iniziate a spezzettare e adagiate in una ciotola e lasciate da parte.

Lavate e mondate le zucchine, tagliate a metà e poi ancora a metà, tagliate a rondelle e lasciate da parte in una ciotola.

Prendete la salsiccia e togliete il budello e poi con le mani sbriciolate e lasciate da parte in una ciotola.

In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete le zucchine, aggiustate di sale e fate rosolare una decina di minuti circa.

Nel frattempo in un'altra padella mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete la salsiccia sbriciolata, fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso tale tempo, aggiungete il pelato e aggiustate di sale, pepe nero e aggiungete anche le zucchine e fate cuocere qualche minuto circa per far amalgamare il tutto.

Togliete le lasagne spezzettate a dente e adagiate nella padella con il sughetto, aggiungete un po d’acqua di cottura, un filo d’olio e fate mantecare.

Impiattate e servite.