Pesto con gli scarti del broccolo
Ecco un'altra ricetta di riciclo! Quando cuocio al vapore il broccolo per il mio bimbo: conservo per lui tutte le rosette... e con gli scarti creo un pesto per noi adulti! Non si butta via nulla a casa mia... poi il gambo del broccolo è ugualmente buono!
Pesto con gli scarti del broccolo
Ecco un'altra ricetta di riciclo! Quando cuocio al vapore il broccolo per il mio bimbo: conservo per lui tutte le rosette... e con gli scarti creo un pesto per noi adulti! Non si butta via nulla a casa mia... poi il gambo del broccolo è ugualmente buono!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a pezzettini i gambi piccoli dei broccoli. Per il gambo grosso invece prima eliminate la parte più esterna e dura, poi tagliatelo a rondelle e poi a pezzettini.
- 2
Cuocete a vapore con l'apposito cestello per 7 minuti.
- 3
Poi mettete nel boccale del frullatore a immersione tutti gli ingredienti e frullare.
- 4
Cuocere la pasta, poi scolarla al dente conservando una tazza di acqua di cottura.
- 5
Mescolare nella pentola la pasta insieme al pesto, aggiungendo quanto serve di acqua di cottura della pasta.
- 6
Impiattare e servire con una spolverata di farina di pistacchi e, se gradite, del pecorino grattugiato.
- 7
PS. I pistacchi possono essere sostituiti da altra frutta secca. Es. Mandorle, pinoli...
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