RIGATONI con PESTO di PEPERONI GIALLI
Dato che domani è Pasqua, ho pensato di postare questo piatto ideale per l'occasione🤗🤗🤗.
Mi piacciono i piatti colorati, e per me la Pasqua è sempre stata gialla😆😆, o al massimo arancione😃!!!#pasquaintavola
RIGATONI con PESTO di PEPERONI GIALLI
Dato che domani è Pasqua, ho pensato di postare questo piatto ideale per l'occasione🤗🤗🤗.
Mi piacciono i piatti colorati, e per me la Pasqua è sempre stata gialla😆😆, o al massimo arancione😃!!!#pasquaintavola
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa puliamo i peperoni, eliminiamo semi e filamenti, e li tagliamo a cubetti di circa 1 cm.
- 2
In un'ampia padella, versiamo un filo di olio e facciamo rosolare la cipolla tagliata sottilmente.
- 3
Nel frattempo facciamo cuocere la pasta in acqua bollente, leggermente salata.
- 4
Una volta pronti i peperoni li frulliamo con la ricotta, il parmigiano, una punta di zafferano ed un mestolo di acqua di cottura della pasta e rimettiamo in padella.
- 5
In un padellino a parte facciamo scaldare a fiamma media un filo di olio, versiamo il pangrattato e giriamo spesso con un cucchiaio, fino a quando assume un bel colore ambrato.
- 6
Scoliamo la pasta e la mantechiamo con il pesto di peperoni per 2-3 minuti, aggiungendo se occorre un altro mestolo di acqua di cottura.
- 7
Serviamo subito aggiungendo il pangrattato croccate.
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