Patate gratinate alla Paprika
Un mega #piattounico, almeno a gusto mio, di patate gratinate al forno, la ricetta è di Ivana di Studenti ai fornelli, la stessa da cui avevo preso la Crescia al formaggio, ma ho modificato un po' perché ci ho aggiunto anche il Curry e le cipolle, e avendole usate come piatto unico, ho aumentato le dosi, però quelli che vedrete sono i dosaggi originali. Non era indicato per quante persone.
Vi assicuro che sono buonissime!
Patate gratinate alla Paprika
Un mega #piattounico, almeno a gusto mio, di patate gratinate al forno, la ricetta è di Ivana di Studenti ai fornelli, la stessa da cui avevo preso la Crescia al formaggio, ma ho modificato un po' perché ci ho aggiunto anche il Curry e le cipolle, e avendole usate come piatto unico, ho aumentato le dosi, però quelli che vedrete sono i dosaggi originali. Non era indicato per quante persone.
Vi assicuro che sono buonissime!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare le patate direttamente con la buccia, tagliarle a spicchi nel senso della lunghezza e immergerle in una ciotola con acqua e bicarbonato. Lasciare in ammollo con il bicarbonato per almeno 15 minuti, più ci restano e più perdono amido.
- 2
Nel frattempo preparare la panatura con pangrattato, parmigiano, paprika, (se volete potete mettere anche il Curry come ho fatto io) e poi aromi e sale. Aggiungere l’olio di oliva ed amalgamare per ottenere un composto sbricioloso.
Scolare le patate e asciugarle con un canovaccio pulito e passarle nella panatura mescolando con le mani, deve aderire bene su tutti gli spicchi.
- 3
A questo punto versare le patate nella teglia, dopo averci messo la carta forno, mettere le cipolle tagliate a spicchioni (se volete fare come me), aggiungere l'olio e lasciar cuocere in forno a 200° prima nel ripiano in basso per 15 minuti, poi nel ripiano in alto con grill per altri 10 minuti.
Controllare la cottura affinchè siano cotte e morbide, se dovesse servire prolungare un pochino i tempi di cottura.
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