Focaccette liguri di Beatrice

MammaVanna
MammaVanna @vannacon

Questa è senza dubbio una ricetta del cuore. Ogni volta che la preparerò penserò alla mia amica Beatrice, la mia compagna di calendario 2021
#ricettebase #calendario2021 #cooksnap #dispensadiaprile

Focaccette liguri di Beatrice

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Questa è senza dubbio una ricetta del cuore. Ogni volta che la preparerò penserò alla mia amica Beatrice, la mia compagna di calendario 2021
#ricettebase #calendario2021 #cooksnap #dispensadiaprile

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Ingredienti

3 ore
6 persone
  1. 250 gfarina 00
  2. 1patata media
  3. 2 cucchiaiolio EVO
  4. 1 cucchiainosale
  5. 1 cucchiainosciroppo d'acero
  6. 100 mlcirca di acqua
  7. 6g lievito di birra fresco
  8. Olio di arachidi per friggere

Istruzioni per cucinare

3 ore
  1. 1

    Lessare la patata con la buccia e una volta pelata, schiacciarla e farla raffreddare.

  2. 2

    Fare sciogliere il lievito in un pochissima acqua tiepida con il cucchiaino di sciroppo d'acero e far riposare 10 minuti.

  3. 3

    In una coppa mettere la patata schiacciata con l'olio e il lievito sciolto. Aggiungere la farina poco alla volta e l'acqua e infine il sale fino ad ottenere un impasto morbido.

  4. 4

    Far lievitare in una coppa coperta da pellicola in forno spento con la luce accesa per circa un paio d'ore fino al raddoppio

  5. 5

    Riprendere l'impasto, formare un cordone, tagliarlo a pezzi ogni 3 cm. Schiacciare ogni pezzetto e lasciare riposare per 10 minuti sul tavoliere

  6. 6

    Scaldare l'olio in una padella e friggere le focaccette finché non saranno dorate

  7. 7

    Farle asciugare su carta assorbente cospargere di sale e servire

  8. 8

    Si possono gustare o con delle verdure o con il pesto per esempio di asparagi

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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MammaVanna
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Sono una nonna con la curiosità di una bambina, la voglia di sperimentare, di esplorare, di condividere le bellezze della vita con le persone che trovo sul mio cammino che sono il carburante per affrontare le difficoltà della vita stessa
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