Passiamo gli asparagi sotto acqua fredda corrente e li asciughiamo tamponando con un canovaccio

Mettiamo in una pentola l'acqua, portiamo a bollore, saliamo l'acqua e iniziamo a cuocere i paccheri. controllate i minuti di cottura riportati sulla confezione della pasta.

Tagliamo le punte degli asparagi e le teniamo da parte. Tagliamo i gambi a cubetti fino a quando diventano duri, eliminiamo questa parte (si possono utilizzare per fare il brodo per un risotto)

Saltiamo gli asparagi,precedentemente tagliati a cubetti, in una padella con 30 gr. Burro, uno spicchio di aglio e un pizzico di sale per 4/5 minuti.

Togliamo l'aglio e frulliamo gli asparagi con 4/5 foglie di basilico. (frullatore a immersione) teniamo da parte.

Saltiamo in padella le punte degli asparagi con una noce di burro sempre per 4/5 minuti. Teniamo da parte.

Nella stessa padella rimettiamo il pesto di asparagi e uniamo i paccheri. Se necessario aggiungiamo acqua di cottura.

Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il pecorino mescolando. Aggiustiamo di sale.

Impiattiamo e rifiniamo con le punte di asparagi, una spolverata di pecorino e pepe a piacere.

Buon appetito!!!