Tra il mese di marzo fino a maggio lo troviamo nei prati che diMattino presto si apre e sembra un mini girasole. Sto parlando del Tarassaco o dente di leone (o soffione). È una pianta che viene utilizzata in molte delle sue parti dalle foglie ai fiori e sono utili per diverse preparazioni sia in cucina che nella cura del corpo.Oggi vi propongo: Il finto miele di tarassaco o gelatina di tarassaco (l’alternativa vegetale) del classico miele d’api che si prepara con i fiori di tarassaco raccolti di primo mattino e utilizzati entro breve tempo.Lavati e lasciati a scolare su un canovaccio e poi tolto il picciolo. Vengono messi in pentola con acqua limone e arancia. Dopo 45/50 minuti di bollitura vengono filtrati, e al liquido recuperato, viene aggiunto lo zucchero .Rimesso sul fuoco e cucinato 1 ora e dopo la prova piattino, versato nei vasetti sterilizzati e il risultato è solo da provare.... eccezionale sia il colore che il sapore... davvero un miele sotto tutti i punti di vista..., provatelo sui formaggi e per la vostro colazioni ....#tarassaco#mieleditarassaco#dispensadiaprile#limone#arancia#erbespontanee#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Grazie alla ricetta di #alessandraPetreiDei suoi spaghetti con pesto di tarassaco e pomodorini confit...Ho preparato il pesto alle foglie di tarassaco, per condire la pasta, ma soprattutto per condire bruschette di pane con pomodorini confit al timo basilico e origano in agrodolce...Ottima con un filo di olio, pecorino e mandorle....#pestoditarassaco#spaghetti#cooksnapdiprimavera#bruschette#pomodoriniconfit#erbearomatiche#timo#origano#erbespontanee#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Che ne dite di preparare una bella crostata??? Che non sia la solita?? E allora vi propongo una ricetta in tema con la primavera e per le feste pasquali da portare in tavola o per pranzi fuori (in giardino)#crostatasalata#erbespontanee#pasquaintavola#tarassaco#ortica#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Sono davvero gustosi con il loro sapore agrodolce..... ottimi per un' antipasto veloce ....e per le insalate estive ....io li ho mangiati a cucchiaiate....e non sono riuscita a conservarli troppo a lungo....☺️😄 #tarassaco#boccioliagrodolce#piattidiprimavera#fattierifattiamodomio

In questo periodo c'è un'esplosione di colori, la natura si risveglia e ci fa sentire tutti i suoi profumi dati dalle piante aromatiche. Ma per poterli assaporare,oggi utilizzerò i fiori appena sbocciati della santoreggia.Li aggiungerò alla panna fresca per riprodurre un burro aromatico.#burro#santoreggia#piantearomatiche#fattierifattiamodomio

In primavera il mio piccolo orticello si riempie di fiori di tarassaco. Erba considerata quasi infestante, in realtà di essa si utilizza tutto. Le foglie possono essere utilizzate cotte e crude, i suoi fiori gialli si utilizzano per decorare i piatti, i boccioli ancora chiusi si usano al posto dei capperi, e le radici come succedaneo del caffè. I boccioli di tarassaco sotto sale sono una preparazione semplice e veloce.

#2 Riscoprire la Tradizione.Gnocchetti di semola con Tarassaco e Guanciale.I ricordi d'infanzia: quand'ero piccola, accompagnata da mia mamma @perclementina, raccoglievamo nei campi il tarassaco.Breve storia triste: ora lo compro all'Esselunga

Dalla lezione di #raffaellalocatelli di #scuolapasta ho rifatto la pasta colorata.... pappardelle con concentrato di pomodoro.#pastafresca#pastacolorata#scuolapasta#cooksnap#pappardelle#fattoincasa#fattierifattiamodomio

I fiori ermafroditi sono molto vistosi ed eduli. Di grandezza medio-piccola, spesso raccolti a gruppi, sono numerosi, di colore bianco rosaceo e con numerosi stami rosso violetto. I petali dei fiori possono essere utilizzati per insalate, dato che sono robusti, croccanti e dolci o fatti sciogliere sulla lingua.Questi ultimi hanno virtù antiossidanti ed essendo commestibili, potete tranquillamente aggiungerli alle vostre insalate, aggiungendo sapore e profumo.Oggi con questa giornata calda e afosa avevo voglia di un piatto leggero e fresco...insalata pomodori, feta, mela granny smith, lime , miele, petali di fejoia e frutta secca.....Ottima , leggera, nutriente, esotica sembrava proprio di essere su un' isola dei tropici e mangiare un piatto un po' fuori dal consueto....#insalata#fioredifejioia#fruttasecca#mieleditarassaco#dimmicosacucini#dispensadigiugno#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Un dolce di rapida preparazione e di grande effetto, dei gusci di pasta sfoglia ripieni di confettura di frutti rossi e una crema alle mandorle e burro di arachidi con una copertura di petali di mandorle. Un dessert delicato e sfizioso.#calendariosettembre

Il tarassaco come vi avevo accennato (nel mio consiglio) ha grandi qualità e in questo caso l’ho utilizzato come depurativo e diuretico e dolcificato con il miele dei suoi fiori, il finocchietto ed i semi per facilitare la digestione e antispasmodico (per eliminare aria dalla pancia) vi ricordate quanto ne avete fatto bere ai vostro figli per le colichette???la malva è un antinfiammatorio naturale e calmante e distensiva ,la melissa con il suo retrogusto limonato da un tono rinfrescante ma aiuta a rilassarci e combattere l’ansia. Come avrete capito... amo molto cercare erbe spontanee, erbe aromatiche e fiori eduli .. documentarmi e utilizzarle al bisogno... e credo che in questo momento e con i cambi di stagione una tisana ci sta proprio bene....dopo aver scelto con cura foglie e fiori, dopo averli ben lavati e lasciati a bagno con il bicarbonato ... ho messo nel bollitore dell’acqua e messo le foglie e semi a bollire .Ho Lasciato in infusione per 10 minuti e poi l’ho versata in una bella tazza per tisane e dolcificata con il miele di tarassaco. (Vedi ricetta su mio profilo)Credetemi ha un ottimo sapore. E stasera ne preparerò una tazza con della camomilla prima di coricarmi.#tisane#erbespontanee#erbearomatiche#dispensadiaprile#fiorieduli#depurativa#digestiva#rilassante#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Un'esplosione di sapori e colori nel piatto....un piacere per gli occhi e per il nostro corpo.Un condimento particolare....con un tocco di dolcezza, e freschezza......Ottimo per depurare il nostro organismo.....#insalatadifiori#fiorieduli#rughetta#nonsibuttavianiente#fattierifattiamodomio