Pesto di foglie di Tarassaco

Name: Pesto di foglie di Tarassaco
Yield: 1 ciotolina
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g foglie scottate; 40 g mandorle; 60 g Parmigiano; Sale; Olio; Acqua di cottura del tarassaco; 1/2 spicchio aglio; q.b Pesto al tarassaco; Pomodorini confit; 7/8 Mandorle sane; q.b Pecorino; olio; Sale

Paola Catalano @fattierifattiamodomy

grottaferrata (roma)

Grazie alla ricetta di #alessandraPetrei
Dei suoi spaghetti con pesto di tarassaco e pomodorini confit...

Ho preparato il pesto alle foglie di tarassaco, per condire la pasta, ma soprattutto per condire bruschette di pane con pomodorini confit al timo basilico e origano in agrodolce...
Ottima con un filo di olio, pecorino e mandorle....

#pestoditarassaco
#spaghetti
#cooksnapdiprimavera
#bruschette
#pomodoriniconfit
#erbearomatiche
#timo
#origano
#erbespontanee
#mamme&ricette
#fattierifattiamodomio

Grazie alla ricetta di #alessandraPetrei
Dei suoi spaghetti con pesto di tarassaco e pomodorini confit...

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Pesto di foglie di Tarassaco

Paola Catalano @fattierifattiamodomy

grottaferrata (roma)

Grazie alla ricetta di #alessandraPetrei
Dei suoi spaghetti con pesto di tarassaco e pomodorini confit...

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Ingredienti

15 minuti + 5 bruschette

1 ciotolina

150 gfoglie scottate
40 gmandorle
60 gParmigiano
Sale
Olio
Acqua di cottura del tarassaco
1/2 spicchioaglio
180g Spaghetti
q.bPesto al tarassaco
Pomodorini confit
PomodoriniConfit
7/8Mandorle sane
q.bPecorino
olio
Sale

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Istruzioni per cucinare

15 minuti + 5 bruschette

1

Igredienti per il pesto e gli spaghetti
2

Lavare le foglie piu integre e scottarle in acqua salata per qualche minuto. Scolarle

Il Tarassaco
3

Mettere le foglie in un tritatutto con le mandorle il sale l’olio e il parmigiano. Frullare ad intermittenza, se occorre, aggiungere acqua di cottura. Creare una crema. Lasciare qualche mandorla per guarnire
4

Pomodorini confit... vedi ricetta....

PomodoriniConfit
5

Utilizzate il pesto per condire la pasta saltandola in padella, aggiungendo l’acqua di cottura ed altro parmigiano. Terminare il piatto con parmigiano o pecorino, mandorle e pomodorini.
6

Cucinare gli spaghetti in acqua salata per 7/8 minuti, preparare il pesto in una padella con un mestolo di acqua di cottura e mantecare gli spaghetti. Aggiungere 1 filo di olio ed impiattare. Guarnire con i pomodorini e le mandorle
7

✅Ottima con una spolverata di pecorino
8

Preparare delle bruschette con il pesto e aggiungere i pomodorini confit e le mandorle
9

Buon appetito...,

Consigli

Il Tarassaco

IL TARASSACO IN CUCINA SI USA INTERAMENTE, DALLE RADICI AI FIORI, PASSANDO PER LE FOGLIETarassaco o “Dente di leone” (Taraxacum officinale): i suoi petali giallo oro hanno un sapore leggermente amaro, come le foglie molto utilizzate in insalata e apprezzate, oltre che per il loro sapore, anche per il contenuto in vitamina A e C viene utilizzatocome depurativo e diuretico.viene anche detto, infatti, “piscialletto”).

Ricette collegate

PomodoriniConfit

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Paola Catalano @fattierifattiamodomy

il 30 aprile 2021 11:42

grottaferrata (roma)

Se vi interessano ricette semplici, di tutti i giorni , rielaborate, di riciclo, potete andare sul mio profilo facebook digitando la mia pagina “fatti e rifatti a modo mio” di paola catalano e su Instagram e Pinterest (sulla pagina)@ _paola_catalano😊😉

Commenti (4)

Mara @marapastelera

02 maggio 2021 16:13

Paola una ricetta originale e una splendida descrizione e presentazione!!! Bravissima come sempre!

Keywords

Pesto Tarassaco

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