Crostata al Limone e Frutto della Passione
La Crostata al limone e frutto della passione. Una dolce pasta frolla senza uova, farcita con crema al limone e frutto della passione e guarnita con fiocchi di cocco essiccati e granella di pistacchio. Un tripudio di sapori aciduli che solleticano il palato e totalmente vegano.
Crostata al Limone e Frutto della Passione
La Crostata al limone e frutto della passione. Una dolce pasta frolla senza uova, farcita con crema al limone e frutto della passione e guarnita con fiocchi di cocco essiccati e granella di pistacchio. Un tripudio di sapori aciduli che solleticano il palato e totalmente vegano.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preriscaldare il forno a 180° Preparare una tortiera da 28 cm e mettere da parte. In un robot da cucina, unire tutti gli ingredienti della frolla ed avviarlo ad impulsi fino a formare una palla di pasta.
- 2
Schiacciare bene il composto nella tortiera con le mani, premere sul fondo e sui lati della tortiera, bucherellare il fondo con una forchetta e conservarla in frigorifero per 10-15 minuti.
- 3
Foderare il’ interno della frolla con carta forno e riempirla con dei legumi secchi o palline di ceramica e cuocerla per circa 15 minuti, poi rimuovere i pesetti e completare la cottura per altri 10 minuti. Trasferire su una gratella e lasciar raffreddare.
- 4
Per il ripieno: Aggiungere la polpa del frutto della passione, il succo di limone e l'acqua in un frullatore, per separare i semi dalla loro membrana gelatinosa. Setacciare con un colino a maglia fine su una ciotolina. Usare il dorso di un cucchiaio per spremere il succo e raccogliere 480 g di succo.
- 5
In una casseruola, unire il latte di cocco, il succo del frutto della passione, lo zucchero, la curcuma e il sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando per 1 minuto. Aggiungere l'agar-agar e mescolare fino a completo scioglimento
- 6
Aggiungere l’amido di mais sciolto nell’acqua e lasciar sobbollire per 2 minuti. Versare il composto nel guscio della crostata lasciar raffreddare e riporre a temperatura ambiente e poi trasferire la crostata in frigorifero almeno per 3-4 ore a rassodare.
- 7
Decorare a piacere, io ho utilizzato fiocchi di cocco essiccati, granella di pistacchi e foglioline di menta
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