La foto mostra il classico panino dello Street food palermitano, la mafalda con le panelle. Un piatto povero ma ricchissimo di sapore (e di calorie🤭)

Le panelle sono delle gustose e sfiziose frittelle fatte di farina di ceci, tipiche di Palermo.Le panelle a Palermo e in altre zone della Sicilia vengono servite in panini ricoperti con semi di sesamo: il classico pane con le panelle che è lo street food per eccellenza di Palermo. Provate a gustarle in un panino con qualche goccia di limone...non ve ne pentirete!!

Ricco di proteine e senza glutine, è un’ottima opzione come pranzo al sacco

FATA CAMPANELLA.Sedeva sopra una giuggiola selvatica, il viso tra le mani, stanca, veramente stanca di tutto il malessere che sentiva.Le fate non sono sempre allegre, spensierate, piene di vitalità come comunemente si pensa,  portano dei pesi immensi,  quelli che le persone malvagie usano per ferire.La storia narra che ognuno di noi ha la sua Fata Madrina e che essa si prende cura di noi per tutto il corso della nostra vita terrena e Fata Campanella aveva il compito di allertare, appena il pericolo si avvicinava, le sue alucce iniziavano a fremere incessantemente fino a produrre un suono percettibile all'orecchio umano.Ciò le provocava dolore, sgomento, ma cercava il modo di sopportare tutto quanto come poteva, facendosi forza e mangiando il miele prodotto dalle sua amiche api. Ma in quei giorni, tutto era diventato difficile, tanto, troppo dolore nel suo corpo dato dal continuo sbattere d'ali.Voleva solo un po' di pace, solo poter volare libera per un giorno, senza sentirsi schiacciare dal peso della cattiveria umana.La sua forza innata, però, non la lasciò scivolare nello sconforto, si rinfresco' le alucce, respirò profondamente e riprese a compiere la sua missione, senza dubbi, senza indugi.Lei era una Fata, per quanta cattiveria potessero scaricarle sul suo esile corpo di libellula, lei lo avrebbe sopportato, riuscendo a sbattere le ali ancora più forte, sempre più forte.. E ancora di più.

Dopo aver svuotato le zucchine tonde per una ricetta ho deciso di utilizzare in un secondo momento la polpa.Ho aggiunto ceci sminuzzati ed erbe aromatiche e poi via nella friggitrice ad aria, più riciclo e healty food di così..😉#lacucinadimatilde #healtyfood #iocucinosostenibile #dispensadigiugno

Il panino con le panelle e le crocchette è uno dei più buoni piatti poveri della tradizione palermitana. Se venite a Palermo gustare questo panino significa portarsi dentro "un pezzetto di Sicilia". Makiko Tanaka è venuta dal Giappone e non ho esitato a farle gustare questo "cibo da strada"..Un consiglio: non mettere il sale negli impasti.si compromette il risultato finale che è quello di non fare aprire le panelle e le crocchette durante la frittura.#bastachesiafritto#unaricettaperilgiappone

Le Panelle rappresentano, assieme alle arancine, lo street food siciliano per eccellenza. Sono delle semplici frittelle realizzate con pochissimi ingredienti: solo farina di ceci, acqua, prezzemolo, sale e pepe. Di seguito la ricetta originale delle panelle siciliane per poterle preparare anche in casa.

Questa ricetta di Keti Conte di Saporepuro mi ha rapita fin da subito.Il tofu di ceci ha un sapore eccezionale, tanto da ricordarmi le mie adorate panelle.Si prepara subito ed è un piatto molto nutriente e gustoso!

#ilmiolibrolemiericetteLe panelle palermitane sono fritte quella al forno é la farinata ma a me piace chiamarle panelle. É una ricetta da poter fare ogni settimana come antipasto o contorno o come cena sfiziosa pane e panelle. Cottura leggera adatta ai bambini e comprende la porzione di legumi e proteine settimanali

Anche se abito ad Agrigento sono di origine palermitana,quindi panelle, crocchette sono delle prelibatezze. Per fare le panelle si devono fare o con il Bimby o con olio di gomito , io ho usato un ‘escamotage 😁#ilmiolibrolemiericette

Le panelle in Sicilia sono un tipico street food, spesso insieme ai "cazzilli", croquet di patate con prezzemolo, frutti anch'essi. Si mangiano sole o in panini (mafalde) imbottiti. Io le porto spesso al mare, le mie nipoti amano sbocconcellare tra un bagno in mare e l'altro ☺️

La tipica ricetta siciliana prevede di miscelare la farina di ceci in un tegame con acqua a filo e poi per evitare grumi girare per qualche minuto fino a quando addensa e si stacca dalle pareti poi spolverare con prezzemolo tritato.....Io come al solito ....ho preparato l'impasto a modo mio.... come faccio la polenta....Ho messo sul fuoco in un pentolino l'acqua a scaldare, poi ho salato e prima del bollore ho versato a pioggia la farina di ceci.... Ho girato fino a completare la cottura eliminando i grumi. Ho aggiunto prezzemolo tritato e l'ho versata in una teglia , livellandola a circa 5mm. di altezza, con un lecca pentola.Una volta fredda ho inciso con la punta di un coltello, dei triangoli di pasta.Oppure si possono tagliare dei quadrati o rettangoli.Ho scaldato l'olio di semi, quando era a temperatura, ho cotto 4/5 pezzi alla volta. Fino a completa doratura da ambo i lati....Ho lasciato che l'olio in eccesso venisse assorbito dalla carta da cucina e poi le ho servite spolverate di sale e prezzemolo fresco tritato.Caldissime....#panelle#farinadiceci#cucinaintelligente#sicilia#Calendariomarzo#fattierifattiamodomio