Come prima cosa tostiamo i pinoli. Adagiamoli in una padella antiaderente e facciamoli saltare qualche minuto a fuoco vivace, poi mettiamoli da parte

Nel frattempo laviamo i broccoli e tagliamoli a cimette. Possiamo cucinarli al vapore o nel microonde, o ancora bollirli in acqua. In ogni caso la cottura dovrà essere quasi ultimata, ma assicuratevi che la verdura sia ancora leggermente croccante. Mettiamo da parte

Ora tamponiamo i tranci di salmone con dello scottex. Spennelliamoli con un po'di olio su entrambi i lati, e rigiriamoli nel sesamo. Saltiamoli ora velocemente ed a fuoco vivace, anche nella stessa padella utilizzata in precedenza per i pinoli. 5 minuti sono sufficienti. La superficie dev'essere croccante e "marroncina". Mettiamo da parte.

Nella stessa padella rosoliamo dell'aglio con olio e peperoncino. Aggiungiamo anche le acciughe e facciamole "sciogliere" aiutandoci con un mescolo.

Aggiungiamo poi i broccoli e facciamoli andare qualche minuto. Uniamo anche il salmone e i pinoli. Un paio di giri in padella...e ci siamo!