Shepherd's pie alle lenticchie
La shepherd's pie è tipica della tradizione anglosassone: si tratta di un piatto unico molto gustoso, ricoperto da morbidi ciuffetti di purè di patate che in forno (o in friggitrice ad aria! 😉) diventano dorati e leggermente croccanti. Vi presento la mia versione a base di ragù di lenticchie, profumatissima e preparata insieme al mio bimbo più grande che mi ha aiutata con il sac à poche! ❤️
#dispensadisettembre
Shepherd's pie alle lenticchie
La shepherd's pie è tipica della tradizione anglosassone: si tratta di un piatto unico molto gustoso, ricoperto da morbidi ciuffetti di purè di patate che in forno (o in friggitrice ad aria! 😉) diventano dorati e leggermente croccanti. Vi presento la mia versione a base di ragù di lenticchie, profumatissima e preparata insieme al mio bimbo più grande che mi ha aiutata con il sac à poche! ❤️
#dispensadisettembre
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene le patate e lessarle in abbondante acqua leggermente salata fino a quando non saranno ben cotte (verificare la cottura punzecchiandole con una forchetta).
- 2
Lasciarle intiepidire per 5 minuti, poi sbucciarle, tagliarle a pezzetti e passarle due volte allo schiacciapatate, in modo da ottenere una purea dalla grana molto fine.
- 3
Mettere in un pentolino le patate con l'olio extravergine d'oliva, il latte d'avena, il lievito alimentare in scaglie (facoltativo), le spezie in polvere (curcuma, noce moscata e chiodi di garofano) e mantecare a fuoco basso fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza morbida e uniforme.
- 4
Mescolare in una terrina il ragù di lenticchie e la passata di pomodoro, amalgamandoli bene.
- 5
Distribuire il composto di lenticchie in 2 piccoli stampi monoporzione (i miei sono da 13 cm di diametro) e livellarlo, poi inserire il purè di patate in un sac à poche munito di beccuccio a stella e formare tanti piccoli ciuffetti sulla superficie.
- 6
METODO DI COTTURA 1:
Sistemare gli stampi nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per 30 minuti. - 7
METODO DI COTTURA 2:
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti, finché la superficie non avrà assunto un bel colore dorato. - 8
Servire subito in tavola.
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