Meringata fragole e cioccolato
Questo mese è stato l'anniversario di matrimonio dei miei genitori, ben 42 anni! Così, per festeggiarli, ho deciso di preparare un dolce...uno dei miei dolci preferiti. Inoltre, se mi chiedete di descrivere l'amore in un dolce... beh direi proprio la meringata. Pochi semplici ingredienti e tanta pazienza. Dolce, croccante e morbida, fragile e delicata...irresistibile! L'ho farcita con fragole e cioccolato fondente...perché l'amore è anche intrigante e sexy come fragole e cioccolato!!!!!
E voi, se dovreste descrivere l'amore con un dolce cose scegliereste?
Per questa torta ho seguito le indicazioni di @dolcipasticcidifra che ha proposto questa ricetta nel calendario Cookpad proprio per il mese di settembre!
Meringata fragole e cioccolato
Questo mese è stato l'anniversario di matrimonio dei miei genitori, ben 42 anni! Così, per festeggiarli, ho deciso di preparare un dolce...uno dei miei dolci preferiti. Inoltre, se mi chiedete di descrivere l'amore in un dolce... beh direi proprio la meringata. Pochi semplici ingredienti e tanta pazienza. Dolce, croccante e morbida, fragile e delicata...irresistibile! L'ho farcita con fragole e cioccolato fondente...perché l'amore è anche intrigante e sexy come fragole e cioccolato!!!!!
E voi, se dovreste descrivere l'amore con un dolce cose scegliereste?
Per questa torta ho seguito le indicazioni di @dolcipasticcidifra che ha proposto questa ricetta nel calendario Cookpad proprio per il mese di settembre!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo dalla meringa. Pesiamo gli albumi di tre uova a temperatura ambiente, nel mio caso 130 g ma il peso può variare. Pesiamo la stessa quantità dei due tipi di zucchero.
- 2
Con l'aiuto di una planetaria o con le fruste elettriche iniziamo a montare gli albumi. Appena iniziano a fare le prime bolle aggiungiamo le 4 gocce di limone e lo zucchero semolato. Montiamo fino ad avere un composto sodo e lucido.
- 3
Ora aggiungiamo lo zucchero a velo setacciato. Lo incorporiamo con movimenti dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
- 4
Con l'aiuto di un stampo per torte da 18 cm disegnamo due cerchi sulla carta forno. Facciamo ruotare la carta e con la sac à poche creando così dei dischi di meringa. Con la crema avanzata formiamo delle meringhe che useremo per decorare la torta.
- 5
Inforniamo a forno caldo statico a 90° per 4 ore. Dopo circa un'ora, con l'aiuto di una presina, creiamo uno spiffero nella porta del forno e completiamo la cottura. Lasciamo completamente raffreddare.
- 6
Prepariamo la farcitura. Lavoriamo il mascarpone con lo zucchero a velo e i semi della bacca di vaniglia. A parte montiamo la panna. Poi uniamo le due creme.
- 7
Prepariamo anche le fragole tagliate a pezzetti, tranne alcune che useremo intere, e il cioccolato fondente a scaglie.
- 8
Ora componiamo il dolce. Nel piatto mettiamo uno spruzzo di crema e posiamo un disco di meringa. Sopra creiamo dei ciuffi di crema, mettiamo uno strato di fragole e del cioccolato.
- 9
- 10
Posiamo il secondo disco, mettiamo la crema, il cioccolato e le fragole intere. Decoriamo con le meringhe. Riponiamo in frigorifero almeno un'ora prima di servire. Buon appetito!
- 11
ED INFINE...
Per preparare questo dolce io vi consiglio di dividere il lavoro su due giornate. Infatti tra la cottura della meringa ed il raffreddamento ci vorranno parecchie ore.
Però, la soddisfazione che mi ha dato servire questo dolce è impagabile! Buon anniversario mamma e papà!😘
Cooksnap
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