Tzatziki vegan a modo mio 🥒🧄🇬🇷🏳️🌈
Da quando ho la yogurtiera, faccio spesso lo yogurt di soia a casa, al naturale, in modo da poterlo usare anche nelle ricette salate. Questa è una ricetta veloce e gustosa, da usare come contorno o da mettere sui crostini per un aperitivo squisito.
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Tzatziki vegan a modo mio 🥒🧄🇬🇷🏳️🌈
Da quando ho la yogurtiera, faccio spesso lo yogurt di soia a casa, al naturale, in modo da poterlo usare anche nelle ricette salate. Questa è una ricetta veloce e gustosa, da usare come contorno o da mettere sui crostini per un aperitivo squisito.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete a gocciolare lo yogurt di soia che solitamente è più liquido di quello vaccino. Io ho usato un colino su cui ho appoggiato altri due filtri per alimenti ricavati dai sacchettini per i confetti.
- 2
Nel frattempo che lo yogurt gocciola, lavate il cetriolo, sbucciatelo quasi del tutto e togliete la parte interna con i semi. A questo punto grattugiatelo. Questa è la parte più "lunga" della preparazione. Strizzate il composto con un canovaccio pulito o tramite un altro colino.
- 3
A questo punto versate lo yogurt in una ciotola capiente, aggiungete la polpa di cetriolo strizzata, lo spicchio di aglio grattugiato, il sale e il pepe, qualche fogliolina di menta spezzettata grossolanamente e l’olio. Mescolate per bene per fare amalgamare il tutto. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
- 4
Coprite con pellicola e fate riposare per almeno mezz’ora.
Servitelo decorato con qualche fogliolina di menta e buon appetito!
Cooksnap
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