Crostata salata di zucca patate e ricotta al profumo di tartufo

Name: Crostata salata di zucca patate e ricotta al profumo di tartufo
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 rotolo pasta sfoglia; 1/4 di zucca (io ho usato la crown Prince); 4 patate piccole; q.b Olio al tartufo nero; 100 grammi di ricotta; q.b Sale; q.b Noce moscata; q.b Timo

Alessandra Petrei @chefpetrei

Questa settimana per la nostra rubrica #stelleepadelle per il #saggittario era previsto un bel piatto di gnocchi alla zucca. Sfortunatamente però i ritmi di lavoro di questo periodo non mi lasciano molto tempo per cucinare come e quanto vorrei. Ho comunque cercato di rispettare l'oroscopo e con patate e zucca ho realizzato questa veloce crostata salata con zucca, patate e ricotta al profumo di tartufo nero.

Crostata salata di zucca patate e ricotta al profumo di tartufo

Alessandra Petrei @chefpetrei

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Ingredienti

40 minuti

2 persone

1 rotolopasta sfoglia
1/4di zucca (io ho usato la crown Prince)
4patate piccole
q.bOlio al tartufo nero
100grammi di ricotta
q.bSale
q.bNoce moscata
q.bTimo

Salvata

Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Mettiamo a bollire le patate con tutta la loro buccia
2

Nel frattempo curiamo la zucca: togliamo i semi interni e la buccia. Riduciamola a pezzi di circa 1 o 2 cm
3

Mettiamola in una padella antiaderente, a cuocere a fuoco basso con dell'olio al tartufo, sale, noce moscata e timo. Dovrà cuocere circa 15 minuti. Se necessario, coprire con un coperchio se vedete che si asciuga troppo
4

Torniamo alle patate. Una volta che saranno morbide, priviamole della buccia, ed in un piatto schiacciamole con una forchetta o passiamole con uno schiaccia patate. Regoliamo di sale
5

Quando anche la zucca sarà morbida, schiacciamo anche quella.
6

Incorporiamo la zucca alle patate schiacciate. Aggiungiamo anche la ricotta e lavoriamo. Se necessario regoliamo di sale e olio
7

Apriamo ora il rotolo di pasta sfoglia ed adagiamolo in una teglia (se rettangolare) o in una tortiera (se tonda). Tagliamo una parte di pasta sfoglia (3 o 4 listarelle) che teniamo da parte per poi creare la decorazione tipica della crostata
8

Mettiamo il composto di patate, zucca e ricotta, compattiamo bene e poi richiudiamo gli angoli della pasta sfoglia.
9

Infine guarniamo aggiungendo le listarelle di pasta sfoglia prima tenute da parte. Ora inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti... E ci siamo!