Orecchiette con cime di rapa e pangrattato abbrustolito
Oggi ho pensato di fare un piatto "fusion"…siculo-pugliese!
Che ne pensate??? Ho voluto unire al classico piatto pugliese, la nostra "muddica atturrata"! Un esplosione di sapori!
L’amaro delle cime di rapa, il piccante del peperoncino, l’acidità pungente dell’aglio, il sale delle alici, la croccantezza del pangrattato abbrustolito e la dolcezza della pasta si fondono in un equilibrio meraviglioso.
#ingredientidistagione
Orecchiette con cime di rapa e pangrattato abbrustolito
Oggi ho pensato di fare un piatto "fusion"…siculo-pugliese!
Che ne pensate??? Ho voluto unire al classico piatto pugliese, la nostra "muddica atturrata"! Un esplosione di sapori!
L’amaro delle cime di rapa, il piccante del peperoncino, l’acidità pungente dell’aglio, il sale delle alici, la croccantezza del pangrattato abbrustolito e la dolcezza della pasta si fondono in un equilibrio meraviglioso.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate il pangrattato tostato: in una padella versate un po’ d’olio, accendete il fuoco medio basso e aggiungete poi il pane grattugiato. Mescolate e fate dorare il pangrattato, quindi tenetelo da parte.In una pentola mettete a bollire abbondante acqua salata
- 2
Quando prenderà bollore mettete a cuocere le cime di rapa. Dopo 5 minuti di cottura, scolateli e fateli saltare in una padella con olio, acciughe sott'olio, peperoncino e aglio per 10 minuti.
- 3
Aggiungete all'acqua di cottura della verdura le orecchiette e fate cuocere al dente.A questo punto scolate le orecchiette e versatele nella padella. Alzate la fiamma e saltate la pasta per 2 minuti, giusto il tempo di mantecare il tutto. Impiattate con una spolverata di pangrattato tostato.Servite le orecchiette con le cime di rapa belle calde.
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