Cavatelli con crema di patate, speck e rucola

Quella di oggi è una ricetta che avevo appuntato nel mio ricettario digitale, digitale perché ho tutto su Drive e posso vederle quando voglio 😁
Non ho idea da dove provenga, probabilmente da qualche giornale di cucina da cui era stata ritagliata e accumulata insieme ad altre per poi essere trascritte ma va a capire!
La cosa certa è che questi cavatelli sono OTTIMI!
#primopiatto #cavatelli #pastafresca #speck #calendarioaprile
Cavatelli con crema di patate, speck e rucola
Quella di oggi è una ricetta che avevo appuntato nel mio ricettario digitale, digitale perché ho tutto su Drive e posso vederle quando voglio 😁
Non ho idea da dove provenga, probabilmente da qualche giornale di cucina da cui era stata ritagliata e accumulata insieme ad altre per poi essere trascritte ma va a capire!
La cosa certa è che questi cavatelli sono OTTIMI!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Lessare le patate con la buccia, pelare, tagliare in pezzi e poi per farle a purea, aggiungere panna o latte, portare sul fuoco a bassa temperatura il tempo di far scaldare, rimuovere e frullare con il frullatore a immersione, aggiungere sale e pepe.
- 2
Nel saltapasta rosolare lo speck con un filo d’olio e il timo, rimuovere lo speck e inserire la rucola per farla appassire.
- 3
Se serve di rendere più fluida la crema, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura e unirla al condimento.
- 4
Scolare i cavatelli, versarli nella pentola con il condimento, mescolare bene ed impiattare con una grattugiata di grana.
Cooksnap
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