Cavatelli con crema di patate, speck e rucola

Patri - Rock&Food
Patri - Rock&Food @patri_rockandfood147

Quella di oggi è una ricetta che avevo appuntato nel mio ricettario digitale, digitale perché ho tutto su Drive e posso vederle quando voglio 😁
Non ho idea da dove provenga, probabilmente da qualche giornale di cucina da cui era stata ritagliata e accumulata insieme ad altre per poi essere trascritte ma va a capire!
La cosa certa è che questi cavatelli sono OTTIMI!

#primopiatto #cavatelli #pastafresca #speck #calendarioaprile

Cavatelli con crema di patate, speck e rucola

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Quella di oggi è una ricetta che avevo appuntato nel mio ricettario digitale, digitale perché ho tutto su Drive e posso vederle quando voglio 😁
Non ho idea da dove provenga, probabilmente da qualche giornale di cucina da cui era stata ritagliata e accumulata insieme ad altre per poi essere trascritte ma va a capire!
La cosa certa è che questi cavatelli sono OTTIMI!

#primopiatto #cavatelli #pastafresca #speck #calendarioaprile

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Ingredienti

4 porzioni
  1. 350 gcavatelli freschi
  2. 190 gspeck
  3. 200 gpatate
  4. 100 grucola o asparagi
  5. 240 gpanna o latte
  6. 40 ggrana
  7. q.btimo
  8. q.bolio evo
  9. q.bsale e pepe

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Lessare le patate con la buccia, pelare, tagliare in pezzi e poi per farle a purea, aggiungere panna o latte, portare sul fuoco a bassa temperatura il tempo di far scaldare, rimuovere e frullare con il frullatore a immersione, aggiungere sale e pepe.

  2. 2

    Nel saltapasta rosolare lo speck con un filo d’olio e il timo, rimuovere lo speck e inserire la rucola per farla appassire.

  3. 3

    Se serve di rendere più fluida la crema, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura e unirla al condimento.

  4. 4

    Scolare i cavatelli, versarli nella pentola con il condimento, mescolare bene ed impiattare con una grattugiata di grana.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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il
Ho imparato a cucinare grazie alle nonne, forse un clichè, ma vedendo loro ho imparato molto. Amo da pazzi cucinare i primi piatti, gli antipasti e piatti unici. Cucinare mi rilassa talmente tanto che puntualmente mi dimentico le dosi!Su Instagram mi trovate con lo stesso nome @patri_rock&food
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