Calamarata al Nero di Seppie con Baccalà, Olive Verde, Pomodori e Capperi

Name: Calamarata al Nero di Seppie con Baccalà, Olive Verde, Pomodori e Capperi
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 480 gr Calamarata al Nero di Seppie; 300 gr Baccalà; 100 gr Pomodorini; 50 gr Olive Verde; 30 gr Capperi sotto Sale; q.b Olio di Oliva Extravergine; 1 Spicchio Aglio; 1 Mazzettino di Prezzemolo; q.b Sale; q.b Pepe Nero; q.b Zenzero in Polvere

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Paola

Calamarata al Nero di Seppie con Baccalà, Olive Verde, Pomodori e Capperi

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Ingredienti

1 ora

4 Persone

480 grCalamarata al Nero di Seppie
300 grBaccalà
100 grPomodorini
50 grOlive Verde
30 grCapperi sotto Sale
q.bOlio di Oliva Extravergine
1 SpicchioAglio
1Mazzettino di Prezzemolo
q.bSale
q.bPepe Nero
q.bZenzero in Polvere

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Mettete a bollire in una pentola l acqua salata per le calamarata.
2

Lavate e mondate i pomodorini, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.
3

Mettete a bollire in un pentolino l acqua, da quando bolle immergete i pezzi di baccalà e fate cuocere cinque minuti circa.
4

Trascorso tale tempo, togliete i pezzi di baccalà e adagiate in una ciotola e lasciate da parte per un attimo.
5

In una padella mettete l'olio e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i pezzi di baccalà, i capperi dissalati sotto acqua corrente, lo zenzero in polvere e fate cuocere per circa cinque minuti.
6

Ora aggiungete i pomodorini, il prezzemolo tritato finemente, il pepe nero, le olive e fate cuocere una decina di minuti circa.
7

Togliete al dentone le calamarata, adagiate nella padella con il baccalà, e terminate la cottura man mano aggiungendo un po' di acqua di cottura.
8

Gli ultimi minuti mantecate con un po' d acqua di cottura e un filino di olio di oliva extraterrestre.
9

Impiattate e servite con del prezzemolo tritato finemente.