Riunire in una ciotolina la farina 1, lo zucchero di canna integrale e il lievito in polvere per dolci, mescolando con una forchettina per distribuire gli ingredienti.

Aggiungere il burro vegano morbido a temperatura ambiente e il latte vegetale non dolcificato, impastando con una spatola prima nella ciotolina e poi su un piano di lavoro, fino a ottenere un piccolo panetto omogeneo e liscio. L'impasto può essere preparato anche in anticipo (per esempio la sera per la mattina successiva) e conservato in un contenitore ermetico.

Stendere il panetto dando il più possibile la forma di un rettangolo stretto e lungo, quindi spalmarlo con il burro vegano fuso, spolverizzare con lo zucchero di canna integrale e la cannella in polvere e distribuirvi sopra la crema 100% arachidi e le gocce di cioccolato fondente.

Arrotolare delicatamente il rettangolo a partire dal lato corto, ottenendo un rotolino, e sistemarlo in un piccolo stampo unto e infarinato, esponendo la parte farcita verso l'alto.

METODO DI COTTURA 1: Mettere lo stampino nella friggitrice ad aria e cuocere a 155°C per 15-20 minuti.

METODO DI COTTURA 2: Cuocere in forno preriscaldato a 175°C (statico) per 15-20 minuti.

Lasciare intiepidire leggermente, quindi decorare a piacere (io ho usato crema 100% arachidi, gocce di cioccolato fondente e zucchero integrale alla cannella) e gustare.