Focaccia Locatelli
Ricetta dello chef Giorgio Locatelli a cui ho sostituito la farina 0 prevista in quella originale e ho usato la farina ai 5 cereali (grano, farro, grano saraceno, quinoa e miglio).
Focaccia Locatelli
Ricetta dello chef Giorgio Locatelli a cui ho sostituito la farina 0 prevista in quella originale e ho usato la farina ai 5 cereali (grano, farro, grano saraceno, quinoa e miglio).
Istruzioni per cucinare
- 1
Versate le due farine in ciotola, sbriciolate il lievito, aggiungete l'acqua, l' olio e il sale.
- 2
Mescolate con il cucchiaio e una volta che ha iniziato a prendere corpo, irrorate la superficie dell' l'impasto con poco olio.
- 3
Non lavorate l'impasto lasciatelo così coperto con pellicola trasparente a riposare per 10 minuti.
- 4
Passati i 10 minuti oliate una teglia e versate all'interno l' impasto senza toccarlo, coprite con pellicola e fate riposare per 20 minuti.
- 5
Passati i 20 minuti stendete l'impasto con i polpastrelli partendo dal centro ai lati, coprite ancora e fate riposare per altri 20 minuti.
- 6
Preparate la salamoia mescolando in ciotola l'olio, l'acqua e il sale.
- 7
Preriscaldato a 180°C il forno.
- 8
Versate la salamoia sulla focaccia e infornate per 30 minuti.
- 9
Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustarla.
Cooksnap
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