Vastedda cu Sammucu focaccia salata con i fiori di sambuco
La Vastedda cu Sammucu detta anche vastedda'nfigghiulata è una focaccia tipica prodotta esclusivamente a Troina (EN)
La voce Vastedda assume il significato di focaccia o schiacciata prendendo il nome dal francese guastel o wastel
Può essere gustata tra Maggio e giugno in occasione della fioritura del Sambuco durante la sagra che viene organizzata dalla Pro loco a Troina dal 1987
Oggi la Vastedda ha raggiunto la piena valorizzazione avviandosi alla fase di tipicizzazione
Vastedda cu Sammucu focaccia salata con i fiori di sambuco
La Vastedda cu Sammucu detta anche vastedda'nfigghiulata è una focaccia tipica prodotta esclusivamente a Troina (EN)
La voce Vastedda assume il significato di focaccia o schiacciata prendendo il nome dal francese guastel o wastel
Può essere gustata tra Maggio e giugno in occasione della fioritura del Sambuco durante la sagra che viene organizzata dalla Pro loco a Troina dal 1987
Oggi la Vastedda ha raggiunto la piena valorizzazione avviandosi alla fase di tipicizzazione
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
- 2
Prepariamo l'impasto
- 3
In una ciotola capiente setacciare la farina a fontana, al centro unire l'olio e il lievito sciolto nel latte
- 4
Quindi aggiungere le uova uno alla volta
- 5
Aggiungendo un pizzico di fiori di sambuco e poco alla volta anche l'acqua tiepida
In modo da ottenere un impasto molto morbido e appiccicoso
- 6
Impastare vigorosamente a mano o aiutandosi con le fruste elettriche
- 7
Lasciare lievitare coperto per un'ora abbondante (fino al raddoppio)
- 8
Scaldare il forno a 200 gradi
- 9
Dividere l'impasto in due parti e allargare la prima metà nella teglia ben unta oppure foderata con la carta forno
- 10
Fare uno strato di tuma e uno di salame tenendosi un po' distanti dai bordi e aggiungere ancora una manciata di fiori di sambuco
- 11
Ricoprire con il rimanente impasto e completare con un'altra manciata di fiori
Lasciare riposare per una ventina di minuti
- 12
Cuocere nel forno caldo per 30/35 minuti fino a quando la vastedda sarà ben gonfia e dorata
Cooksnap
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