Risotto allo zafferano con, salsiccia, zucchine e fior di zucca
Oggi porto in tavola un risotto con ingredienti di stagione, le zucchine con il fiore, piccole, tenere, che in questo mese sono nel pieno del loro sapore
Un risotto dal sapore delicato, ma con l aggiunta della carne tritata lo rende più gustoso
#Calendariomesegiugno2023
#ricettasalata
#primipiatti
#verduredistagione
Risotto allo zafferano con, salsiccia, zucchine e fior di zucca
Oggi porto in tavola un risotto con ingredienti di stagione, le zucchine con il fiore, piccole, tenere, che in questo mese sono nel pieno del loro sapore
Un risotto dal sapore delicato, ma con l aggiunta della carne tritata lo rende più gustoso
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Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa rosliamo il tritato in un tegame con un po di olio evo, facciamo cuocere e lasciate da parte
Laviamo e affettare le zucchine a rondelle sottileIn un padella da risotto mettiamo un po di olio e la cipolla affettata finemente, facciamo appassire senza farla bruciare, in seguito aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottile e il riso
Facciamo tostare, sfumare con vino bianco, appena sfuma alcool aggiungere il brodo vegetale - 2
Aggiungere i brodo vegetale e coprire completamente il riso e da questo momento prendete il tempo per la cottura.
Mescolare di tanto in tanto aggiungete il brodo se serve ancoraDue minuti prima della fine della cottura del riso aggiungete, la carne tritata, i fiori di zucca, precedentemente puliti, tagliati a listarelle togliere i pistilli e lo zafferano.
Mescolate con un cucchiaio di legno. A fine cottura, togliete il tegame dal fuoco, aggiungete parmigiano e burro, mantecate e servire
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