Alici 'Mbuttunat imbottite ☺
Le alici 'mbuttunat come le chiamiamo a Napoli è considerato un piatto povero ed economico, ma ricco di gusto.
Pesce azzurro ricco di nutrienti in questi periodi abbonda nel nostro golfo. La ricetta originale prevede l'imbottitura con mollica di pane che io ho sostituito con patate bollite schiacciate per farlo diventare un piatto unico.
Alici 'Mbuttunat imbottite ☺
Le alici 'mbuttunat come le chiamiamo a Napoli è considerato un piatto povero ed economico, ma ricco di gusto.
Pesce azzurro ricco di nutrienti in questi periodi abbonda nel nostro golfo. La ricetta originale prevede l'imbottitura con mollica di pane che io ho sostituito con patate bollite schiacciate per farlo diventare un piatto unico.
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo gli ingredienti.
- 2
Lessare le patate e appena cotte sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
- 3
Pulire le alici privandoli della testa delle interiora e della lisca centrale facendo attenzione a non staccare la codina.
Sciacquarle velocemente e asciugarle delicatamente.
- 4
Denocciolare le olive, sciacquare i capperi e asciugarli.
Lavare il prezzemolo.
Fare un trito di prezzemolo, capperi e olive.
Grattugiare la scorza del limone e unirla al trito.
Unire il tutto alle patate schiacciate e aggiungere 1 uovo.
- 5
Impastare bene. In una terrina sbattere le rimanenti uova con sale e pepe.
Riempire le alici con il composto di patate e chiudere sovrapponendo un altro filetto di alici.
Passare prima nell'uovo battuto, poi nella farina e infine nel pane grattugiato.
- 6
Friggere in abbondante olio bollente mettendo pochi pezzi alla volta per evitare che si abbassi la temperatura dell'olio.
- 7
Sgocciolare su carta assorbente.
Se dovesse avanzare un po' di impasto delle patate fate delle polpettine.
Cooksnap
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