Gelati su stecco ai mirtilli 🌷
È arrivato settembre, ma le temperature sono ancora estive. A casa mia si continua a mangiare granite e gelati, specialmente quelli su stecco, li adoro.
L’anno scorso ho acquistato gli stampi in silicone, mi piacciono tantissimo, sono molto pratici. Ho preparato diversi gelati di vari gusti, sono semplici da fare e non è necessario avere la gelatiera (volendo si può fare a meno anche degli stampi, magari utilizzando dei bicchieri di plastica o uno stampo per plumcake).
Il composto che ho fatto per realizzare questi gelati non è il classico, oltre la panna e il latte condensato, ho utilizzato il formaggio spalmabile. Perfetti da mangiare come dessert di fine pasto, ma anche a merenda, sono davvero golosi, simili a quelli confezionati, specialmente questi, hanno un cuore morbido fatto di confettura di mirtilli.
#calendariosettembre
Gelati su stecco ai mirtilli 🌷
È arrivato settembre, ma le temperature sono ancora estive. A casa mia si continua a mangiare granite e gelati, specialmente quelli su stecco, li adoro.
L’anno scorso ho acquistato gli stampi in silicone, mi piacciono tantissimo, sono molto pratici. Ho preparato diversi gelati di vari gusti, sono semplici da fare e non è necessario avere la gelatiera (volendo si può fare a meno anche degli stampi, magari utilizzando dei bicchieri di plastica o uno stampo per plumcake).
Il composto che ho fatto per realizzare questi gelati non è il classico, oltre la panna e il latte condensato, ho utilizzato il formaggio spalmabile. Perfetti da mangiare come dessert di fine pasto, ma anche a merenda, sono davvero golosi, simili a quelli confezionati, specialmente questi, hanno un cuore morbido fatto di confettura di mirtilli.
#calendariosettembre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Versiamo i mirtilli dentro un tegamino dopo averli sciacquati delicatamente. Aggiungiamo lo zucchero, il succo di limone e la scorza intera di mezzo limone. Facciamo cuocere a fiamma bassa per 30 minuti e poi passiamo il composto al setaccio. Continuiamo la cottura fino a quando non si sarà addensato, quindi facciamo raffreddare bene e poi mettiamo la composta in frigorifero.
- 2
Montiamo la panna fresca senza zucchero, uniamo il formaggio spalmabile e il latte condensato continuando a sbattere. Prima della fine, assaggiamo la crema e se necessario aggiungiamo un po’ di zucchero a velo (io non ne ho messo).
- 3
Prendiamo gli stampini inseriamo gli stecchi e versiamo all’interno una parte della crema. Con un cucchiaino facciamo aderire bene il composto su tutta la superficie, in modo da riempire tutti gli spazi ed eliminare eventuali bolle d’aria, specialmente intorno allo stecco.
- 4
Dopo aver aggiunto al centro la composta di mirtilli, ricopriamo con il resto della crema.
Livelliamo con una spatola per eliminare i residui di crema. Copriamo con la pellicola e riponiamo nel congelatore per almeno 5 ore.
- 5
Sciogliamo a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco, versiamo poco per volta l’olio mescolando. Appena la copertura al cioccolato sarà tiepida, la versiamo dentro un contenitore cilindrico o un bicchiere profondo.
- 6
Sformiamo i gelati dallo stampo in silicone e immergiamoli velocemente nel cioccolato.
Facciamo colare l’eccesso all’interno del contenitore e li adagiamo sopra un piatto freddo rivestito di carta forno.
Riponiamo i gelati nel congelatore per 30 minuti e quando la copertura di cioccolato si sarà indurita, possiamo decorarli con gli zuccherini e la glassa verde. - 7
Consigli
☑️ Conserva i gelati nel congelatore per 1 mese, avvolti nella pellicola all’interno dei sacchetti per alimenti. ☺️ - 8
☑️ Per avere una copertura omogenea la quantità di cioccolato per fare la glassa dev’essere abbondante. ☺️
- 9
☑️ Il cioccolato che avanza, lo puoi conservare dentro un barattolo di vetro in frigorifero per diverse settimane. ☺️
- 10
☑️ Per realizzare la copertura verde, preleva 2 cucchiai di cioccolato bianco fuso avanzato e aggiungi qualche pizzico di tea matcha o colorante alimentare. ☺️
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