Lonza tonnata
La mia versione più economica del vitello tonnato. Tenero e saporito.
A settembre si apprezzano ancora i piatti freddi.
#calendariosettembre
Lonza tonnata
La mia versione più economica del vitello tonnato. Tenero e saporito.
A settembre si apprezzano ancora i piatti freddi.
#calendariosettembre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Massaggiare la carne col sale bolognese.
- 2
Legare con lo spago da cucina e lasciare insaporire per qualche ora.
- 3
In un tegame alto mettere un poco di olio, far rosolare bene, a fuoco vivace, la carne da tutte
le parti.
- 4
Unire le verdure tagliate grossolanamente, sfumare con il vino a fuoco vivace, coprire con coperchio e cuocere a fuoco basso per 1 ora e 40 minuti. Fare raffreddare immerso nel suo liquido.
- 5
Preparare la salsa tonnata: frullare insieme il tonno con il suo olio, la maionese e la senape.
- 6
Quando la carne è ben fredda, togliere lo spago, affettarla molto sottile.
Disporre le fette su un piatto da portata, coprire con la salsa al tonno.
- 7
Decorare con pomodorini e olive tritati.
- 8
Servire freddo
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