Risotto Green, pesto di basilico, fagiolini e patate
Questo piatto leggero e gustoso, apparentemente banale, ha un profumo intenso e avvolgente che conquista al primo assaggio!
Una volta che l'avrete provato sono sicura che sarà difficile anche per voi lasciarlo!💚
Risotto Green, pesto di basilico, fagiolini e patate
Questo piatto leggero e gustoso, apparentemente banale, ha un profumo intenso e avvolgente che conquista al primo assaggio!
Una volta che l'avrete provato sono sicura che sarà difficile anche per voi lasciarlo!💚
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparate il brodo vegetale e lasciatelo in caldo.
- 2
Mondate i fagiolini e tagliateli a pezzetti, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, ora lessare entrambi in acqua bollente leggermente salata per 7 min, poi scolateli e lasciateli da parte.
- 3
In un tegame scaldate l'olio e fate soffriggere la cipolla precedentemente tritata e mettete a tostare il riso. Sfumate con il vino e iniziare la cottura con un mestolo di brodo alla volta.
- 4
A metà cottura del riso unite le patate e i fagiolini e proseguite la cottura.
- 5
Nel frattempo preparate il pesto. Lavate ed asciugate le foglie di basilico, inseritele in un bicchiere con il parmigiano, pinoli, olio, sale e frullate tutto con un mixer ad immersione.
- 6
Una volta finita la cottura del riso, spegnete il fornello, mantecate con il pesto e lasciatelo riposare 5 min.
Impiattate e servite il risotto con qualche fogliolina di basilico fresco. Buon appetito 💚
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