Tortino di Polpo e Patate con Pesto di Olive

Se cercate un'idea originale per presentare l'insalata di polpo e patate ecco il Tortino di Polpo e Patate con Pesto di Olive🐙🐙🐙🥔🥔🥔. Per prepararla io ho utilizzato il polpo ma vanno benissimo anche i moscardini, più saporiti e dal gusto più elegante. #calendarioottobre
Tortino di Polpo e Patate con Pesto di Olive
Se cercate un'idea originale per presentare l'insalata di polpo e patate ecco il Tortino di Polpo e Patate con Pesto di Olive🐙🐙🐙🥔🥔🥔. Per prepararla io ho utilizzato il polpo ma vanno benissimo anche i moscardini, più saporiti e dal gusto più elegante. #calendarioottobre
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare e pulire il polpo e cuocerlo in acqua con aglio, alloro, succo di limone e vino bianco per 40-45 minuti.
- 2
Fare raffreddare completamente il polpo nella sua acqua di cottura e dopo lavarlo e privarlo della pelle e conservarlo in poca acqua di cottura tiepida.
- 3
Cuocere le patate al vapore o bollire per 35-40 minuti. Pelarle e schiacciarle con una spatola di poliammide e condirle con sale, pepe, le erbe tritate, olio extravergine d'oliva e succo di limone.
- 4
Tagliare il polpo a pezzi e condire con sale fino, pepe nero e olio extravergine d'oliva
- 5
Posizionare un coppapasta al centro di un piatto. Farcire con la schiacciata di patate e i pezzi di polpo. Guarnire con un ciuffo di Insalatina, crescione e delle punte di erba cipollina.
- 6
Emulsionare le olive tritate con olio extravergine d'oliva e poi filtrarlo. Colare il pesto di olive attorno al tortino e servire.
Cooksnap
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