Pizzoccheri alla Valtellinese
Questo è il piatto dei ricordi. Un viaggio fatto all'età di 14 anni in Lombardia, precisamente a Cornate d'Adda, a trovare alcuni parenti. Tra tante pietanze mi fecero assaggiare questo splendido primo, i pizzoccheri. Pensavo che il mix di sapori fosse così bilanciato da vivere un sogno ad occhi aperti e oggi dopo tanti anni ho deciso di rivivere quel momento rimanendo in Sicilia. #calendarionovembre
Pizzoccheri alla Valtellinese
Questo è il piatto dei ricordi. Un viaggio fatto all'età di 14 anni in Lombardia, precisamente a Cornate d'Adda, a trovare alcuni parenti. Tra tante pietanze mi fecero assaggiare questo splendido primo, i pizzoccheri. Pensavo che il mix di sapori fosse così bilanciato da vivere un sogno ad occhi aperti e oggi dopo tanti anni ho deciso di rivivere quel momento rimanendo in Sicilia. #calendarionovembre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione.Lavate per bene le verdure: tagliate la verza a listarelle eliminando la parte coriacea e pelate e tagliate le patate a fette spesse e poi a pezzi piuttosto grandi.
- 2
Versate le patate e cuocetele per 5 minuti, aggiungete la verza e cuocetela per 5 minuti insieme alle patate e infine unite i pizzoccheri che dovranno cuocere per circa 12 minuti insieme alle verdure.
- 3
In una padella mettete il burro, la salvia e lo spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili, dovrà fondersi e insaporirsi fino a quando avrà un colore nocciola.Scolate i pizzoccheri e le verdure e adagiate un primo strato in una teglia, spolverate con parmigiano grattugiato e mettete un po' di fontina e continuate la stratificazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine completate con il burro fuso privato dell'aglio e una spolverata di parmigiano. In forno modalità grill per 15 minuti.
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