Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le conchiglie.

Lavate e mondate i peperoni, tagliate a metà, private dei semi all’interno, poi tagliate a julienne e poi a dadini, lasciate da parte per un attimo in una ciotola.

Lavate e mondate i pomodorini, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.

Togliete il budello alla salsiccia, sminuzzate con le mani e lasciate da parte per un attimo.

In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete la salsiccia, aggiustate di sale, pepe nero prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.

In un’altra padella, a fuoco vivace, mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete i peperoni, aggiustate di sale e fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso tale tempo, unite i peperoni con la salsiccia, aggiungete i pomodorini e amalgamate il tutto per bene, fate insaporire per qualche minuto circa.

Togliete le conchiglie al dente, e disponete nella padella con peperoni e salsiccia, aggiungete un po' di acqua di cottura, un filino di olio di oliva extravergine e mantecate.

Impiattate e servite.