Pizza farcita metà con gorgonzola e metà con salsiccia

Name: Pizza farcita metà con gorgonzola e metà con salsiccia
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g farina 0; 90 g semola rimacinata; 90 g farina pizzeria Caputo; 200 g acqua; 100 g lievito madre rinfrescato e raddoppiato; 1 cucchiaino zucchero; 15 g olio; 1/2 cucchiaio sale; Passata di pomodoro; Sale; Origano; Olio extravergine di oliva; Salsiccia; Gorgonzola; Mozzarella

Rosanna Piemontese @cook_7981140

Vieste( Fg)

Pizza farcita metà con gorgonzola e metà con salsiccia

Rosanna Piemontese @cook_7981140

Vieste( Fg)

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

2 persone

Per 2 pizze
160 gfarina 0
90 gsemola rimacinata
90 gfarina pizzeria Caputo
200 gacqua
100 glievito madre rinfrescato e raddoppiato
1 cucchiainozucchero
15 golio
1/2 cucchiaiosale
Per farcire
Passata di pomodoro
Sale
Origano
Olio extravergine di oliva
Salsiccia
Gorgonzola
Mozzarella

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Mescolare le farine, aggiungere l'acqua, lo zucchero e il lievito madre. Mescolare e aggiungere l'olio e il sale.
2

Impastare a lungo e fare 3 pieghe a tre ogni 20 minuti. Lasciare ancora un'ora a temperatura ambiente e poi mettere in frigo coperta da pellicola alimentare.
3

Lasciare in frigo 24 ore. Il giorno dopo togliere dal frigo e lasciare raddoppiare a temperatura ambiente per 4/5 ore circa.
4

Stagliare e formare i panetti e lasciare lievitare ancora per 3/4 ore.
5

Stendere e condire con la passata di pomodoro, sale, salsiccia, origano e olio. Cuocere nella parte bassa del forno alla massima temperatura per 10 minuti circa.
6

Aggiungere la mozzarella e il gorgonzola e lasciare sciogliere per pochi minuti nella parte alta del forno.