Zuppa di lenticchie e cavolo nero
Mi piace considerare tutti i prodotti che la natura ci offre come colori di una tavolozza dalla quale attingere per dipingere ogni volta un quadro diverso... e in questa zuppa, saporita e corroborante, l'orto invernale è decisamente il protagonista! 😍 Grazie a @veronicagirgenti per avermi ispirata con la sua ricetta!
#leggerocongusto
Zuppa di lenticchie e cavolo nero
Mi piace considerare tutti i prodotti che la natura ci offre come colori di una tavolozza dalla quale attingere per dipingere ogni volta un quadro diverso... e in questa zuppa, saporita e corroborante, l'orto invernale è decisamente il protagonista! 😍 Grazie a @veronicagirgenti per avermi ispirata con la sua ricetta!
#leggerocongusto
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene la carota e la patata, sbucciarle e tagliarle a dadini regolari di circa 1 cm; fare altrettanto anche con la costa di sedano ben lavata e asciugata. Tagliare a rondelle il porro e a listarelle le foglie di cavolo nero (private della costa centrale) e immergerli in acqua fredda, per rimuovere eventuali impurità e residui terrosi.
- 2
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola e rosolare a fuoco medio il sedano, la carota, la patata e il porro con un bel pizzico di sale, mescolando spesso in modo da farli dorare uniformemente.
- 3
A questo punto aggiungere le lenticchie secche e l'alloro, scaldare un paio di minuti e versare il brodo vegetale (o l'acqua) caldo a coprire il tutto.
- 4
Unire anche la passata di pomodoro e portare a cottura, a fuoco basso e senza coperchio.
- 5
Quando mancheranno circa 10 minuti al termine della cottura mettere in pentola anche il cavolo nero ben scolato.
- 6
Versare la zuppa in un piatto di coccio, spolverare con una macinata di pepe nero, irrorare con un filo di olio extravergine d'oliva e servire in tavola.
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