Bollire le uova e ricavare solo i tuorli che devono essere ben sodi (10minuti dal bollore)
Con l'aiuto di un setaccio passare le uova nel setaccio, bisogna ricavare una purea
All'interno grattugiare la scorza di limone(a piacere)
Frollare il burro con la farina e la fecola setacciata e il pizzico di sale
Unire i tuorli d'uovo e creare un impasto sodo.

Mettere il panetto ottenuto tra due fogli di carta forno e stenderli allo spessore di circa un cm
Far rassodare l'impasto in frigorifero per circa 1 ora
Appenna l'impasto risulta sodo creare dei fiorellini con un coppapastae senza togliere lo stampino creare un buco al centro con l'aiuto di un beccuccio liscio

Cuocere a 155° per circa 13 minuti
Prima di servire spolverare con abbondante zucchero a velo.