Vellutata di cavolfiore con champignon trifolati
Ha nevicato, fa freddo e la routine si è svolta faticosamente: serve un piatto caldo, sfizioso ma leggero, che corrobora e distende!
Abbinamento: Pecorino Abruzzo DOP
Vellutata di cavolfiore con champignon trifolati
Ha nevicato, fa freddo e la routine si è svolta faticosamente: serve un piatto caldo, sfizioso ma leggero, che corrobora e distende!
Abbinamento: Pecorino Abruzzo DOP
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una casseruola far soffriggere la cipolla tritata con un po' d'olio e poi aggiungere il cavolfiore tagliato a cubetti. Versare l'acqua fino a coprire il tutto, aggiustare di sale e cuocere per circa 20 min.
- 2
Scolare, lasciare intiepidire, aggiungere il parmigiano e la noce moscata e ridurre a crema con un frullatore a immersione.
- 3
Nel frattempo in una padella rosolare l'aglio e aggiungere i funghi lavati e tagliati a fettine. Unire sale e prezzemolo e cuocere a fuoco vivace per 15 minuti circa.
- 4
Scaldare e impiattare la vellutata, poi guarnire con gli champignon.
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