Carciofi a fiore 🌹 in padella
Giorgio C @giorgio_c
Carciofi a fiore 🌹 in padella
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Scottare un rametto di salvia e uno di menta in un filo d'olio aggiungendo del sale.
- 2
Mondare i carciofi.
- 3
Metterli nella padella con le spezie del punto uno e versare 800 ml di acqua, poi far bollire per 50 min.
- 4
Dopo aver fatto un misto con grana e pangrattato lasciar raffreddare i carciofi e piano piano aprire le foglie per poi spolverare con il misto in modo da farlo entrare tra le foglie.
- 5
Con un po' d'acqua avanzata dalla loro bollitura posizionare i carciofi in piedi cucinandoli a fuoco vivace per 5 min prima di girarli a testa in giù per 10 min.
- 6
Nel frattempo a freddo preparare un'emulsione di pomodorini, salvia, basilico, menta e mandorle sgusciate, aggiustando con olio e sale.
- 7
Guarnire come se fosse un fiore.
- 8
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