Risotto con cavolo rosso gorgonzola e noci
Un risotto super colorato dal sapore gradevole e sicuramente un accostamento azzeccato con il gorgonzola e crumble di noci.
#risotto
#cavolorosso
#gorgonzola
#noci
#fattierifattiamodomio
Risotto con cavolo rosso gorgonzola e noci
Un risotto super colorato dal sapore gradevole e sicuramente un accostamento azzeccato con il gorgonzola e crumble di noci.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare il cavolo a metà. Eliminare le foglie esterne.
Tagliare a fette sottili.
- 2
Sciacquare e lasciare da parte.
Tagliare la cipolla.
- 3
Mettere in padella con olio la cipolla e stufare per qualche minuto. Unire il cavolo e coprire. Dopo 6 minuti spegnere.
- 4
Tostare il riso a secco, quando sarà lucido, unire un terzo del cavolo stufato. Mescolate e poi sfumare con vino rosso.
- 5
Una volta che sarà evaporato il vino aggiungere il brodo caldo. Lasciare cuocere il riso. Frullare il cavolo rimasto e creare una salsa.
- 6
Aggiungere qualche goccia di succo di limone per creare un colore fucsia acceso. Unire la salsa al risotto e continuare ad aggiungere brodo. Dopo 12 minuti controllare la cottura e unire il burro.
- 7
Fuori dal fornello aggiungere il gorgonzola e mantecare il risotto. Spolverare di parmigiano. Tritare grossolanamente le noci.
- 8
Impiattare il risotto, spolverare con pepe e crumble di noci.
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