Per prima cosa.... Sciogliere il lievito nel latte tiepido e unire la farina setacciata, impastare, formare una palla e lasciarla lievitare in un contenitore coperto da pellicola per almeno 10 ore (io ho lasciato tutta la notte) questa è la biga

Mettete nella ciotola dell’impastatrice, la farina, lo zucchero e impastare, aggiungere la biga lievitata a pezzetti, le uova e il burro morbido (non sciolto) a pezzetti, lasciar lavorare il tutto, fino a che non si stacchi l’impasto dalle pareti

Mettere a lievitare per almeno 6/8 ore

Nel frattempo che questo impasto sarà a lievitare, prepariamo l’emulsione che ci darà quel gusto vanigliato, classico del pandoro Mettete il burro e il cioccolato in un pentolino e fate sciogliere a fuoco dolce, unire il miele e la vaniglia, mescolare fino a creare una cremina

Sempre nell’impastatrice, mettete la farina, lo zucchero, il sale, fate andare, aggiungete un po’ alla volta l’impasto lievitato, aggiungere l’emulsione un po’ alla volta fino a che non assorbe completamente, per ultimo aggiungete lo zucchero a velo NB: prima di inserire l'emulsione, passatela qualche secondo con il minipimer per amalgamare bene gli ingredienti

Lasciate lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Buon natale ;)